您好，关于您提出的“烟草证能否变更法人”的问题，这实际上涉及到烟草专卖零售许可证的负责人变更情况。根据《烟草专卖许可证管理办法实施细则》的相关规定，我来为您详细解答：
首先，我们需要明确的是，在一般情况下，如果烟草专卖零售许可证的负责人（即您所说的“法人”）发生变化，比如店铺转让给新的经营者，那么新接手的经营者是不能直接变更原有烟草证的。 这是因为经营主体已经发生了变化，按照规定，新经营者需要先由原经营者对旧有的许可证办理歇业注销手续，然后自己再重新申请办理烟草专卖零售许可证。
不过，也存在一种例外情况，那就是家庭经营的个体工商户。如果持证人在家庭成员间发生变化，比如原来是父亲持证，现在想变更为儿子或女儿，那么这种情况下是可以申请变更烟草专卖零售许可证的，而不需要重新申请办理。
另外，如果您想要进行烟草专卖许可证的变更申请（非家庭成员间的负责人变更，而是如地址、经营范围等其他事项的变更），那么您需要准备以下材料：
综上所述，对于您的问题“烟草证能变更法人吗”，答案取决于具体情况。如果是家庭成员间的负责人变更，且符合相关规定，那么是可以申请变更的；如果是其他情况的经营主体变更，则需要先注销旧证，再由新经营者重新申请办理新证。
希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。