对于未满14岁未成年人故意伤人的情况，其法律责任及处理方式主要依据年龄和伤害后果来划分，一般来说，不承担刑事责任，但可能涉及民事责任及教育矫治措施。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事责任年龄规定
不满12周岁：
- 根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，不满十二周岁的未成年人，无论其实施何种危害社会的行为，均不负刑事责任。这一年龄段的孩子在法律上被视为无刑事责任能力人，因此不会被判刑。
已满12周岁不满14周岁：
- 若犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，且情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应负刑事责任。但在此情况下，应当从轻或减轻处罚。
- 对于未达到上述严重后果的故意伤害行为，该年龄段的未成年人不承担刑事责任。
二、民事责任
- 虽然未成年人不承担刑事责任，但其监护人（通常是父母）可能需承担民事赔偿责任。当未成年人故意伤害他人时，其父母或其他监护人需向受害者支付赔偿金，以弥补因伤害造成的经济损失和精神损害。这确保了受害者的权益得到应有的保护。
三、教育矫治措施
- 法律重视未成年人的教育与矫治，旨在通过一系列措施纠正其不良行为，防止再次犯罪。这些措施包括但不限于责令监护人严加管教、送工读学校就读等。这些方式旨在通过教育和引导，帮助未成年人树立正确的价值观和行为习惯。
四、专门机构收容教养（特殊情况）
- 在某些严重情况下，若未成年人的行为构成严重的社会危害，且家庭和教育矫治无法有效纠正时，可能会由专门的机构进行收容教养。这是一种更为严格和集中的教育方式，旨在确保未成年人在受控环境中接受改造和教育，以促进其健康成长。
五、具体案例分析
- 假设案例一：小明（13岁）因琐事与同学发生争执，一时冲动用拳头打伤了同学的眼睛，导致同学视力受损但未达到重伤标准。在此情况下，小明不承担刑事责任，但其父母需承担民事赔偿责任，并可能面临学校或相关部门的批评教育。
- 假设案例二：小华（12岁半）因嫉妒同学成绩好，持刀将同学刺成重伤。若情节恶劣且经最高人民检察院核准追诉，小华需承担刑事责任，但应从轻或减轻处罚。同时，其父母需承担民事赔偿责任，并可能面临更严格的教育矫治措施。
总结：对于未满14岁未成年人故意伤人的案件，法律秉持着教育为主、惩罚为辅的原则。虽然他们不直接承担刑事责任，但法律通过民事责任、教育矫治以及必要时的专门机构收容教养等措施，既保护了受害者的权益，又促进了未成年人的健康成长和正确价值观的形成。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。