针对您提出的“水桶押金不给退怎么办”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，您需要明确的是，水桶押金在性质上属于担保性质的款项。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当消费者将水桶完好归还时，制水方或相关商家就应当退还押金。这是诚实信用原则的基本要求，也是商家应尽的法律义务。

如果您遇到了水桶押金不给退的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 保留证据：

   • 确保您手中有押金收据或相关凭证，如白条（即使未加盖公章，但只要有送水工的签名、押金事由明确，且该工人当时确系制水方送水工，那么这张白条就构成制水方收取押金的初步证据）。
   • 尽可能收集其他能证明您与制水方或商家之间存在押金关系的证据，如送水卡片、通话记录、微信聊天记录等。

2. 与商家协商：

   • 尝试与制水方或商家进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求退还水桶押金。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，以便更好地解决问题。

3. 寻求消费者协会帮助：

   • 如果协商无果，您可以拨打当地的消费者协会热线（如12315）进行投诉和举报。
   • 消费者协会会介入调查，并根据相关法律法规和政策，协调商家退还押金。

4. 向市场监管部门投诉：

   • 您还可以向当地的市场监管部门投诉商家的不当行为。
   • 市场监管部门有权对商家的违法行为进行查处，并责令其退还押金。

5. 提起诉讼：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的诉求，并遵循法院的判决和裁定。

以您提到的赵女士的案例为例，她通过保留白条原件和收集其他证据，成功地向市场监管部门投诉并获得了退还的押金。这充分说明了保留证据和寻求官方帮助的重要性。

最后，我建议您在处理此类问题时保持耐心和坚持。维护自己的合法权益是每个消费者的权利，也是推动市场健康发展的重要力量。希望我的建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。