结论前置：关于劳动法中未签订劳动合同的规定，主要涉及用人单位在不同时间段内未签劳动合同的法律责任，以及劳动者的相应权益和应对措施。以下是对这些规定的详细解释。

一、用人单位在不同时间段内未签劳动合同的法律责任

1. 用工之日起一个月内未签劳动合同

   • 法律责任：此期间为合理筹备和协商期，用人单位一般不承担特殊法律责任，但应尽快与劳动者补签书面劳动合同。

2. 用工之日起超过一个月不满一年未签劳动合同

   • 法律责任：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。例如，若劳动者月工资为5000元，则在此期间最多可获得11个月的双倍工资差额，即额外55000元。
   • 补订合同：用人单位应尽快与劳动者补订书面劳动合同，双倍工资的起算时间为用工满一个月的次日，截止至补订合同前一日。

3. 用工之日起满一年未签劳动合同

   • 法律责任：按照《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，用人单位与劳动者的劳动关系自动视为无固定期限劳动合同。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条，用人单位仍需支付自用工满一个月的次日至满一年前一日的双倍工资，并立即补订书面劳动合同。

二、劳动者的相应权益和应对措施

• 一个月内未签合同：若劳动者经用人单位书面通知后拒绝签订书面劳动合同，用人单位可书面通知终止劳动关系，无需支付经济补偿，但需支付实际工作时间的劳动报酬。

• 超过一个月不满一年未签合同：

  • 劳动者权益：劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，并有权要求补订书面劳动合同。
  • 应对措施：若劳动者仍不与用人单位签订书面劳动合同，用人单位可书面通知终止劳动关系，并按《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条的规定支付经济补偿。经济补偿按工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月支付半个月工资。

三、法律目的与建议

这些法律规定旨在保护劳动者的合法权益，确保他们获得应有的劳动报酬和条件，同时促使用人单位遵守法律法规，建立合法、规范的劳动关系。因此，无论是用人单位还是劳动者，都应重视劳动合同的签订。

• 对用人单位的建议：及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方权利与义务，以避免不必要的纠纷和法律风险。若因特殊原因未能及时签订，应尽快补签，并支付相应的双倍工资。

• 对劳动者的建议：了解自身权益，若用人单位未按时签订劳动合同，可要求支付双倍工资并补订合同。若用人单位拒绝或拖延，可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式维护自身权益。

四、其他相关规定

• 社会保险：用人单位应在用工之日起三十日内为职工办理社会保险登记，未办理则需核定并缴纳社会保险费。

• 非法辞退的赔偿：若用人单位无故解雇未签劳动合同的劳动者，劳动者可主张双倍经济补偿金作为赔偿金。

总结：未签订劳动合同不仅影响劳动关系的稳定性，还可能给用人单位带来严重的法律责任。因此，用人单位应严格遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同。劳动者也应了解自身权益，遇到问题时依法维权，确保自身合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。