未成年偷手机一般不直接定罪，而是根据年龄和情节轻重进行不同的处理。具体来说，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 年龄因素：

   • 不满14周岁：根据我国刑法的规定，不满14周岁的未成年人是无刑事责任能力人，他们实施的任何危害社会的行为，都不构成犯罪，因此不会被定罪。对于这类未成年人，通常会采取教育、矫治等措施，帮助他们认识错误，改正行为。
   • 已满14周岁不满16周岁：这个年龄段的未成年人对某些严重犯罪行为（如故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪）负刑事责任。但偷手机一般不属于这些严重犯罪行为，因此通常也不会被定罪。不过，如果偷手机的行为情节严重，如多次盗窃、盗窃数额巨大等，可能会受到行政处罚或被送入专门学校进行矫治教育。
   • 已满16周岁：这个年龄段的未成年人已经具备完全的刑事责任能力，如果偷手机的行为构成盗窃罪，且数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，就可能会被定罪处罚。

2. 情节轻重：

   • 即使未成年人达到了刑事责任年龄，偷手机的行为是否构成犯罪，还需要考虑情节的轻重。如果盗窃的手机价值不高，且是初犯、偶犯，可能会被视为情节轻微，不予刑事处罚，而是采取教育、警告等措施。
   • 如果盗窃的手机价值较高，或者存在多次盗窃、结伙盗窃等情节，就可能会被视为情节严重，构成犯罪，需要承担相应的刑事责任。

3. 处理方式：

   • 对于不构成犯罪的未成年人，通常会由家长、学校或相关部门进行教育、矫治，帮助他们认识错误，改正行为。
   • 对于构成犯罪的未成年人，会根据其犯罪情节和年龄等因素，依法进行刑事处罚或采取其他矫治措施。同时，也会注重对其的教育和改造，帮助他们重新融入社会。

总结来说，未成年偷手机是否会被定罪，取决于其年龄和情节轻重。对于不构成犯罪的未成年人，我们会采取教育、矫治等措施；对于构成犯罪的未成年人，则会依法进行刑事处罚或采取其他矫治措施。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。