在签订劳动合同时，关于试用期和固定期限合同的签订，需要严格遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以确保合同的合法性、有效性和公平性。以下是对这一问题的详细解答：
一、试用期的签订
适用范围与限制：
- 试用期仅适用于固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同，以及在满足特定条件下以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
- 劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
具体期限：
- 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月。
- 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月。
- 劳动合同期限三年以上或无固定期限的，试用期不得超过六个月。
- 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
工资待遇：
- 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%，同时也不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
合同条款：
- 劳动合同中应明确写出试用期的相关条款，包括试用期的具体起止日期、试用期工资待遇、试用期内双方的权利义务等。
二、固定期限合同的签订
合同期限：
- 固定期限合同应明确约定合同的开始和结束日期，确保双方对合同期限有清晰的认识。
合同内容：
- 除了试用期相关条款外，固定期限合同还应包括工作内容与地点、工作时间与休息休假、劳动报酬、社会保险与福利待遇、劳动保护、条件与职业危害防护等必要内容。
合同起草与审查：
- 合同可以自行起草或使用当地劳动部门提供的标准合同范本，但内容必须符合法律法规。
- 双方应仔细审查合同条款，确保内容准确、完整，无歧义。
签字盖章与合同份数：
- 合同经协商一致后，用人单位和劳动者应在合同文本上签字或盖章，且用人单位的签字人应为法定代表人或其授权代表。
- 固定期限合同应一式两份，用人单位和劳动者各执一份，妥善保管以备查阅。
三、综合注意事项
避免单独签订试用期合同：
- 试用期应包含在劳动合同期限内，不能单独签订试用期合同。若劳动合同仅约定试用期，则该试用期不成立，整个合同期限视为劳动合同期限。
告知相关事项：
- 用人单位应如实告知劳动者工作内容、条件、地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等情况。
- 劳动者也应向用人单位提供真实的基本信息和技能证书。
遵守法律法规：
- 签订劳动合同时，必须严格遵守国家法律法规，不得违反法律的强制性规定，如不得约定低于最低工资标准的工资，不得强迫劳动者加班等。
通过遵循以上步骤和要点，您可以确保试用期和固定期限合同的签订既合法又有效，从而保障双方的合法权益。在签订过程中，双方应充分沟通、协商，确保合同条款的公平、合理和明确。