业绩不达标被辞退是否合法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、合法的情况
公司有明确的制度依据：
- 如果公司有完善且合法的绩效考核制度，并在劳动合同或员工手册等文件中明确规定，业绩持续不达标属于严重违反公司规章制度或不能胜任工作，那么公司有权依据此规定进行辞退。
- 关键点：公司必须提供充分的证据，如定期的业绩考核记录、工作成果报告等，以证明员工确实未达到设定的合理业绩标准。
履行了法定程序：
- 在以不能胜任工作为由辞退员工前，公司需先对员工进行培训或调整工作岗位，以尝试提升其工作能力。如果经过培训或调岗后，员工仍不能胜任工作，公司方可依法解除劳动合同。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条，劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以解除劳动合同，但需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资。
工会通知程序：
- 如公司设有工会组织，用人单位在单方解除劳动合同时，应事先将理由通知工会，确保程序的合法性。
二、不合法的情况
缺乏明确制度依据或证据不足：
- 如果公司未在规章制度中明确规定业绩不佳的具体辞退标准，或规章制度制定程序不合法（如未经职工代表大会讨论、未向员工公示等），则以业绩不佳为由辞退员工是不合法的。
- 关键点：公司无法提供有力证据证明员工业绩不达标，仅凭口头声称即予以辞退，也是不合法的。
未履行法定程序：
- 如果公司未对员工进行培训或调岗，直接以业绩不佳为由辞退员工，或未通知工会即进行辞退（如设有工会组织），均构成违法解除劳动合同。
法律后果：
- 如果公司违法解雇员工，劳动者有权要求公司继续履行劳动合同，或要求公司支付赔偿金。赔偿金的标准：通常为每工作一年支付两个月的工资（具体数额可能根据地区及实际情况有所不同）。
三、实际建议
对于员工：
- 应了解公司的绩效考核制度和劳动合同中的相关规定。
- 若认为辞退行为不合法，可保留好相关证据，如工作评估记录、公司绩效考核规则等，以备维权之用。
- 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。
对于公司：
- 确保绩效考核制度的合法性和合理性，并严格按照《劳动合同法》的规定执行辞退流程。
- 在辞退员工时，应提前通知员工并支付相应的经济补偿金（如适用），以避免不必要的劳动纠纷和法律风险。
- 加强与员工的沟通，确保员工对绩效考核制度有充分了解，并积极参与考核过程，以提高考核的公正性和透明度。
综上所述，业绩不达标被辞退的合法性取决于多个因素，包括公司是否有明确的制度依据、是否提供了充分的证据、是否履行了法定程序等。因此，在实际操作中，公司应严格遵守相关法律法规和程序，确保辞退行为的合法合规性。同时，员工也应了解自己的权益和法律保护措施，在遭遇不公平时能够及时寻求法律援助并维护自己的合法权益。