核心结论：开发票后对方不付钱，您可以通过协商、发送催款函、提起诉讼或申请仲裁等方式来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，了解对方不付款的具体原因，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 协商过程中，您可以强调发票的合法性和您已履行合同义务的事实，要求对方按照约定支付款项。

2. 发送催款函：

   • 如果协商无果，您可以考虑向对方发送正式的催款函。催款函应明确列出欠款金额、欠款时间、发票号码等关键信息，并要求对方在规定期限内支付款项。
   • 催款函可以起到提醒和警示的作用，有时能够促使对方主动履行付款义务。

3. 提起诉讼：

   • 如果对方仍然拒绝付款，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如合同、发票、送货单、对账单等，以证明您已履行合同义务且对方确实存在欠款行为。
   • 诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定进行判决。如果判决对方支付款项，而对方仍不履行，您可以申请法院强制执行。

4. 申请仲裁：

   • 如果您与对方在合同中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，您也可以考虑向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁程序相对灵活且保密性较强，仲裁裁决具有与法院判决同等的法律效力。如果仲裁裁决对方支付款项，而对方仍不履行，您同样可以申请法院强制执行。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方，以免激化矛盾。
• 同时，您也可以考虑咨询专业律师的意见，以便更准确地了解自己的权利和义务，以及更有效地维护自己的合法权益。

希望以上分析和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。