在没有签订劳动合同且遭遇拖欠工资的情况下，您可以按照以下步骤来有效维护自己的合法权益：
一、证据收集是维权的基础
劳动关系证明：
- 尽可能收集能证明您与用人单位存在劳动关系的材料，如工作证、工牌、门禁卡、考勤记录（打卡记录、纸质考勤表等）、工资支付凭证（银行转账流水、微信/支付宝转账记录）、工作邮件、聊天记录、任务分配记录，以及同事的证人证言等。
工资数额证明：
- 保留工资条、与老板或人事关于工资数额的聊天记录、通话录音等，这些都能帮助您确认被拖欠的具体工资数额。
二、尝试与用人单位协商
- 这是首选的解决方式，既直接又高效。您可以保持冷静，向用人单位说明情况，明确要求支付工资，并尽量争取形成书面协议，明确支付的时间和方式。协商过程中，您可以录音录像以备后用。
三、向劳动监察部门投诉
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带好您的身份证和收集到的证据材料，填写投诉登记表，详细说明拖欠工资的情况。劳动监察部门将会进行调查处理，并可能责令用人单位限期支付工资。
四、申请劳动仲裁
如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位仍然拒不支付工资，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书、身份证、证据材料等，并按照流程提交。仲裁裁决具有法律效力，用人单位需要履行。
在仲裁过程中，您还可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，要求用人单位支付双倍工资赔偿（如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同的话）。但请注意，仲裁时效为一年，所以要及时行动。
五、向法院起诉
- 如果对仲裁结果仍然不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。在起诉时，您需要准备起诉状、仲裁裁决书、证据材料等，并按照诉讼流程进行。法院判决后，如果用人单位仍然不支付工资，您可以申请强制执行。
六、注意事项
- 在整个维权过程中，请保持冷静和理智，遵循法律程序，不要采取过激行为。
- 及时收集和保存证据，避免证据灭失或时效过期。
- 如果案件复杂或您不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
综上所述，面对未签订劳动合同且遭遇拖欠工资的情况，您应积极采取措施维护自身权益。从证据收集到协商、投诉、仲裁、诉讼，每一步都是您维权的重要环节。希望这些建议能帮助您有效解决问题。