私宰猪肉一般不立案，主要基于以下几个方面的原因：

1. 情节轻微未达刑事立案标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，私宰猪肉行为若未达到一定的数量、金额或未造成严重后果，通常被视为情节轻微，不构成犯罪，因此不会启动刑事立案程序。例如，如果私宰的猪肉数量较少，且未流入市场或未造成食品安全事故，那么这种行为可能仅受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等，而不会涉及刑事立案。

2. 证据收集难度大：

   • 私宰猪肉行为往往具有隐蔽性，证据收集相对困难。要证明私宰行为的存在以及私宰猪肉的数量、流向等，需要充分的证据支持。如果证据不足或存在瑕疵，那么即使行为涉嫌犯罪，也可能因证据问题而无法立案。

3. 行政处罚与刑事处罚的衔接问题：

   • 在实践中，对于私宰猪肉行为，行政机关往往先进行行政处罚。如果行政处罚后，行为人未再犯或情节显著轻微，那么可能不再启动刑事立案程序。此外，行政处罚与刑事处罚之间存在一定的衔接问题，如果行政处罚已经足够严厉，且能够起到惩戒和预防作用，那么刑事立案的必要性就会降低。

4. 司法资源有限性：

   • 司法资源是有限的，对于情节轻微、社会危害性不大的案件，司法机关可能会优先考虑将资源投入到更严重、更复杂的案件中。因此，对于私宰猪肉等情节轻微的案件，司法机关可能会选择不立案或通过其他方式处理。

针对私宰猪肉行为的法律建议：

• 对于消费者：如果发现购买的猪肉可能来自私宰渠道，应立即向当地市场监管部门或公安机关举报，以维护自身权益和食品安全。
• 对于经营者：应严格遵守相关法律法规，不得从事私宰猪肉等违法行为。一旦被发现，将面临严厉的行政处罚甚至刑事处罚。
• 对于监管部门：应加强对猪肉市场的监管力度，定期开展专项整治行动，严厉打击私宰猪肉等违法行为，保障食品安全和消费者权益。

可能面临的法律后果：

• 如果私宰猪肉行为构成犯罪，行为人可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。
• 即使不构成犯罪，行为人也可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。

如有任何关于食品安全法律问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。