对于食品未过期但发霉的情况，消费者有权依法要求赔偿，具体赔偿方式和金额需根据实际情况来确定。以下是从不同角度为您详细分析：

一、消费者的基本赔偿权利

1. 退还货款：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退还货款等民事责任。因此，您有权要求商家退还购买发霉食品所支付的价款。

2. 支付赔偿金：

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这意味着，如果食品价款较低，您至少可以获得一千元的赔偿。

二、向生产者或销售者要求赔偿

• 您不仅可向销售者要求赔偿，同样可直接向食品生产者要求赔偿。根据《食品安全法》的规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

三、人身损害赔偿

• 若因食用发霉食品导致人身伤害（如食物中毒、健康受损等），您可向销售者或生产者主张人身损害赔偿。这包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。

四、维权途径

1. 与商家协商：

   • 首先，您可以尝试与商家协商，要求退货、换货或赔偿。这是最直接且成本较低的解决方式。在协商时，请保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。

2. 向消费者协会投诉：

   • 若商家不予理睬或您对处理结果不满意，可拨打12315热线向消费者协会投诉。消协会对商家进行调查调解，促使双方达成赔偿协议。

3. 向市场监督管理部门举报：

   • 您也可向市场监督管理部门举报商家销售发霉食品的情况。监管部门会依法对商家进行查处，并可督促商家给予您应有的赔偿。

4. 向人民法院提起诉讼：

   • 若其他方式均无法解决问题，您可收集相关证据（如购买凭证、食品发霉的照片、视频等）向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。通过法律途径强制商家履行赔偿义务。

五、实际操作建议

• 保留证据：在发现食品发霉后，请务必保留好发霉食品的实物以及购买凭证（如购物小票、发票、线上订单截图等）。这些证据是后续主张权利的关键。
• 及时行动：一旦发现食品发霉，请尽快与商家联系并主张权利。避免拖延过久导致证据丢失或商家拒不承认。
• 理性维权：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。通过合法途径表达诉求并寻求解决方案。

总结来说，对于食品未过期但发霉的情况，您有权依法要求商家或生产者进行赔偿。在维权过程中，请务必保留好相关证据并选择合适的维权途径。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。