《食品安全法》第一百四十八条规定：

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者在购买或食用不符合食品安全标准的食品时享有的权益和生产经营者应承担的责任。具体来说：

1. 消费者索赔权利：

   • 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。这一规定赋予了消费者选择权，便于其便捷地寻求赔偿。

2. 首负责任制：

   • 接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。这意味着，无论问题出在哪个环节，消费者首先可以向任何一方提出赔偿要求，该方必须立即进行赔付，之后再根据责任归属进行追偿。

3. 惩罚性赔偿：

   • 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这一规定旨在通过提高违法成本来有效遏制食品安全违法行为。
   • 增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这一规定确保了消费者在小额损失情况下也能获得足够的赔偿。

4. 例外情况：

   • 食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的，不适用上述惩罚性赔偿规定。这一规定避免了因轻微瑕疵而导致的过度赔偿，保持了法律的公平性与合理性。

5. 法律适用的严格性：

   • 食品不符合食品安全标准时，消费者主张生产者或经营者承担惩罚性赔偿责任，生产者或经营者不得以未造成消费者人身损害为由抗辩。这一规定强调了法律在食品安全问题上的严格态度。

综上所述，《食品安全法》第一百四十八条为消费者提供了全面的权益保护，明确了生产经营者的责任与赔偿义务。如果消费者在购买或食用食品过程中遇到食品安全问题，可以依据这一规定来维护自己的合法权益。