结论：55岁是否能签劳动合同，主要取决于劳动者的性别、是否达到法定退休年龄以及是否已经享受基本养老保险待遇。在符合一定条件下，55岁的劳动者完全可以与用人单位签订劳动合同，建立劳动关系。

详细分析：

1. 男性劳动者：

   • 男性的法定退休年龄一般为60周岁。因此，55岁的男性通常尚未达到法定退休年龄。
   • 如果55岁的男性具备劳动能力，且与用人单位协商一致，双方是可以签订劳动合同，建立劳动关系的。此时，劳动者享有劳动法所规定的各项权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利等。

2. 女性劳动者：

   • 女性劳动者的情况相对复杂，需区分女工人和女干部，并考虑是否已经开始依法享受基本养老保险待遇。
   • 女工人：法定退休年龄一般为50周岁。若女工人在50岁时已办理退休手续并开始享受基本养老保险待遇，则到55岁时与用人单位建立的是劳务关系，签订的是劳务合同。此时，劳动者不再享有劳动法所规定的各项权益，而是适用民事法律的相关规定。若女工人虽达到50岁但因各种原因（如社保缴纳年限不足等）未办理退休手续、未享受基本养老保险待遇，则仍可能与用人单位签订劳动合同，建立劳动关系。
   • 女干部：法定退休年龄一般为55周岁。若女干部在55岁时还未办理退休手续、未享受基本养老保险待遇，则能够与用人单位签订劳动合同。此时，劳动者同样享有劳动法所规定的各项权益。一旦女干部办理退休并享受基本养老保险待遇，再就业时就只能签订劳务合同。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着，如果劳动者已经享受基本养老保险待遇，那么其与用人单位之间就不再是劳动关系，而是劳务关系。
   • 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条也明确规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。这一规定进一步明确了享受基本养老保险待遇的劳动者与用人单位之间的法律关系。

建议与后果：

• 对于55岁的劳动者而言，在签订劳动合同前，应明确自己的退休年龄和是否享受基本养老保险待遇的情况。如果尚未达到法定退休年龄且未享受基本养老保险待遇，那么可以与用人单位签订劳动合同，建立劳动关系，并享受劳动法所保障的各项权益。
• 如果已经达到法定退休年龄或开始享受基本养老保险待遇，那么在与用人单位建立用工关系时，应签订劳务合同，并明确双方的权利和义务，以避免后续可能出现的法律纠纷。
• 无论签订劳动合同还是劳务合同，劳动者都应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或不确定之处，应及时向专业律师咨询。

总结：55岁的劳动者在符合一定条件下是可以与用人单位签订劳动合同的。对于男性而言，由于尚未达到法定退休年龄，通常可以签订劳动合同。对于女性而言，则需根据是否为女工人或女干部以及是否已开始享受基本养老保险待遇来确定。在签订合同时，劳动者应明确自己的权益和义务，并仔细阅读合同条款以确保自己的权益得到充分保障。如有任何法律问题或疑问，可以直接向我咨询。