高利贷者确实可以起诉借款人，但这一行为受到法律的严格限制和规范。以下是对这一问题的详细解析：
一、高利贷起诉借款人的法律依据与条件
法律保护的本金与合法利息：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，若借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，这部分利息是受到法律保护的。因此，高利贷者可以在法律保护的利率范围内，就借款本金及合法利息部分向法院提起诉讼，要求借款人偿还。
超出法定上限的利息处理：
- 对于超出LPR四倍的利息部分，法院将不予保护。这意味着，如果高利贷者主张这部分利息，法院会驳回相关诉讼请求。借款人无需支付超出法定上限的利息，已支付的超出部分甚至可以要求返还。
二、高利贷起诉借款人的证据要求与法律风险
证据要求：
- 高利贷者在起诉时，需要提供完整的证据链来证明借贷关系的存在以及借款的具体金额和利率。这通常包括借款合同、转账记录、聊天记录等。如果无法提供充分的证据，可能面临败诉的风险。
法律风险：
- 高利贷行为本身虽然不直接构成犯罪，但如果涉及暴力催收、非法拘禁等违法行为，则可能触犯刑法，面临刑事制裁。此外，高利放贷行为还可能违反金融监管规定，出借人需自行承担相应的行政或刑事责任。
三、借款人的权利与应对策略
借款人的权利：
- 借款人有权拒绝支付超出法定上限的利息。
- 如果遭受不合理催债行为，如暴力威胁、骚扰家人朋友等，借款人可以主动向法院起诉，维护自身合法权益。
- 借款人还可以请求法院确认过高利息约定无效，并追究出借人违法催债的法律责任。
应对策略：
- 在签订借款合同时，借款人应仔细阅读合同条款，明确约定利率标准，避免产生不必要的法律争议。
- 如果遇到高利贷纠纷，借款人应及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，并依法维护自身合法权益。
四、结论与建议
高利贷问题涉及复杂的法律关系，无论是出借人还是借款人，在从事借贷活动时都应严格遵守相关法律法规和监管要求。出借人应在法律保护的利率范围内主张权利，借款人则应拒绝支付超出法定上限的利息并维护自身合法权益。在遇到纠纷时，双方应依法向法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。同时，也建议借贷双方在签订借款合同时明确约定利率标准和其他重要条款，以避免产生不必要的法律纠纷。