您好，关于您提出的“持刀伤人怎么判刑和赔偿”的问题，这是一个涉及法律后果和民事赔偿的复杂问题，我会尽量为您详细解答。

一、持刀伤人的判刑

持刀伤人可能触犯的法律罪名主要有故意伤害罪和故意杀人罪（未遂），具体判刑需根据伤情、行为人的主观故意及案件具体情况来确定。

1. 故意伤害罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，构成故意伤害罪。
   • 量刑标准：
     • 致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。轻伤通常指的是使人肢体或者容貌损害，听觉、视觉或者其他器官功能部分障碍等中度伤害。
     • 致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。重伤则指的是使人肢体残废、毁人容貌、丧失听觉、视觉或其他器官功能等重大伤害。
     • 致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

2. 故意杀人罪（未遂）：

   • 如果行为人持刀伤人的主观故意是剥夺他人生命，但因意志以外的原因未能得逞，则构成故意杀人罪（未遂）。
   • 量刑时，会先根据故意杀人罪的量刑幅度（通常处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑）确定基准刑，再结合未遂情节从轻或减轻处罚。

二、持刀伤人的赔偿

持刀伤人者除面临刑事处罚外，还需承担民事赔偿责任。赔偿项目和计算方式通常如下：

1. 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费等，以医疗机构出具的收款凭证为准。

2. 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。

3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限确定。

4. 交通费：根据实际发生的费用计算，需提供正式票据。

5. 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。

6. 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。

7. 残疾赔偿金：如果受害人因伤致残，根据丧失劳动能力程度或伤残等级计算。

8. 精神损害抚慰金：考虑受害人的精神痛苦程度，由法院酌情判定。

三、综合建议

持刀伤人不仅会对受害者造成身体和精神上的巨大伤害，还会给行为人带来严重的法律后果。因此，我建议您在日常生活中应遵守法律法规，避免采取暴力手段解决问题。如果遇到纠纷或矛盾，应通过合法途径寻求解决，如协商、调解或诉讼等，以维护自身和他人的合法权益。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。