针对您提出的“持刀行凶未造成伤害怎么定罪”的问题，这是一个涉及法律定性和量刑的复杂问题，需要综合考虑多个因素。以下是我为您提供的详细解答：

一、可能涉及的罪名

1. 故意杀人罪（未遂）

   • 如果行为人主观上具有非法剥夺他人生命的故意，并实施了持刀攻击的行为，即使未造成实际伤害，也构成故意杀人罪的未遂。根据《中华人民共和国刑法》第二十三条，犯罪未遂是指已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的。对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

2. 故意伤害罪（未遂）

   • 如果行为人主观上仅具有伤害他人的故意，并实施了持刀攻击的行为，但未造成轻伤以上的后果，则可能构成故意伤害罪的未遂。故意伤害罪通常要求造成轻伤以上的后果才构成既遂，但在未遂形态下，只要行为人实施了伤害行为且因意志以外的原因而未得逞，即可构成犯罪未遂。

3. 寻衅滋事罪

   • 如果行为人出于寻求刺激、发泄情绪、逞强耍横等动机，持刀随意殴打他人或恐吓他人，情节恶劣的，可能构成寻衅滋事罪。此罪名不要求造成实际伤害后果，重点在于行为的随意性和恶劣性，以及是否破坏了社会秩序。

二、定罪依据

1. 主观意图

   • 司法机关会通过行为人的供述、证人证言、现场监控视频等证据材料，来查明行为人实施持刀行为时的主观心态和目的。这是判断行为人是否构成犯罪以及构成何种犯罪的关键因素。

2. 客观行为

   • 根据现场勘查笔录、监控视频、物证等证据材料，司法机关会确认行为人是否实施了持刀攻击的行为，以及该行为的危险程度。例如，行为人是否持刀追赶、威胁他人，或者是否在公共场所持刀挥舞等。

3. 法律规定

   • 司法机关会依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对行为人的行为进行定性并确定罪名。例如，如果行为人构成故意杀人罪（未遂），则会根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条和第二十三条的规定进行定罪量刑。

三、不构成犯罪的情况

• 如果行为人持刀只是出于吓唬、威胁等目的，且情节显著轻微、危害不大，一般不认为是犯罪。此时，行为人可能只会受到行政处罚，如根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条的规定，被处以拘留、罚款等。

四、民事责任

• 除刑事责任外，行为人还可能因持刀行凶导致他人受到惊吓、精神损害等而承担民事赔偿责任。这是基于民法对公民人身权、财产权的保护原则。

五、实际应用中的指导意义

• 在处理持刀行凶未造成伤害的案件时，司法机关应全面审查案件事实，准确判断行为人的主观意图和客观行为，以及行为的社会危害性。同时，应充分考虑行为人的认罪态度、悔罪表现等因素，在法律规定范围内作出公正合理的裁判。此外，对于受害者的合法权益，也应通过民事赔偿等方式予以充分保障。

综上所述，持刀行凶未造成伤害的行为可能构成多种罪名，具体定罪与量刑将依据行为人的动机、手段、社会影响及法律规定综合判断。如果您或他人遇到此类情况，建议及时报警并寻求法律帮助。