当面临儿女不赡养老人的情况时，法律确实提供了多种途径来保障老人的合法权益。以下是对这一问题的详细解答，希望能为您提供清晰、全面的指导。

一、法律责任与义务

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》及《老年人权益保障法》，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这包括提供经济支持（如生活费、医疗费）、生活照料以及精神慰藉等。若子女不履行这些义务，即构成违法行为，需要承担相应的法律责任。

二、法律救济途径

1. 协商调解：

   • 家庭内部协商：在矛盾初现时，优先尝试通过家庭内部的沟通来解决。可以邀请亲友或社区工作者协助，以更平和的方式达成共识。
   • 基层组织调解：如果家庭内部协商无果，可以向居委会、村委会或人民调解委员会等基层组织寻求帮助。这些组织会安排工作人员了解具体情况，对子女进行批评教育，并促使双方就赡养问题达成书面协议。

2. 法律诉讼：

   • 支付赡养费诉讼：若调解仍无法解决问题，老人可以向法院起诉要求子女支付赡养费。在诉讼过程中，老人需要提供相关证据，如子女的收入证明、自己的生活困难情况等。法院会根据子女的经济状况、老人的实际需求以及当地的生活水平等因素来确定赡养费的数额。
   • 强制执行措施：若子女拒不执行法院的判决，法院可以采取一系列强制执行措施，如查封财产、冻结账户、限制高消费等。在情节严重的情况下，子女甚至可能面临拘留。

3. 刑事追责：

   • 对于遗弃老人情节恶劣的，可依据《刑法》第261条追究刑事责任。这意味着，如果子女有能力赡养却拒绝赡养，且情节严重到构成犯罪，他们可能会面临五年以下有期徒刑、拘役或管制的处罚。

三、配套保障机制

除了上述法律救济途径外，还有一些配套保障机制可以帮助老人应对赡养问题：

• 社会救助体系：对于经济困难的老人，可以申请低保、特困人员供养等社会救助。同时，政府还提供居家养老服务、日间照料中心等支持，以减轻老人的生活负担。
• 法律援助服务：符合条件的老人可以通过法律援助机构免费获得律师帮助。这有助于降低老人的维权成本，使他们能够更有效地维护自己的合法权益。

四、行动建议

在面对儿女不赡养老人的问题时，老人可以采取以下行动来维护自己的权益：

1. 收集证据：保留医疗记录、收入证明、沟通录音等证据，以便在需要时提供给法院或调解机构。
2. 及时求助：向社区、妇联或司法部门反映情况，寻求他们的帮助和支持。
3. 持续跟进：定期了解案件进展，配合法院或调解机构的工作，确保自己的权益得到切实保障。

总之，儿女不赡养老人是一个严重的社会问题，但法律提供了多种途径来保障老人的合法权益。希望老人能够勇敢地站出来，通过合理、合法的途径来维护自己的权益。同时，也呼吁社会各界加强对老年人权益的关注和保护，共同营造一个尊老爱幼、和谐共处的社会环境。