关于赡养协议需要哪些人签字的问题，这确实是一个涉及法律效力和家庭责任的重要事项。以下是我为您详细梳理的解答：
一、赡养协议的基本签字主体
法定赡养人：
- 首要签字的是法定赡养人，这主要包括老年人的子女，无论是婚生子女、非婚生子女、养子女还是有扶养关系的继子女，都负有赡养父母的法定义务，因此都应在赡养协议上签字。
- 在特定情况下，如子女已死亡或无力赡养，具备负担能力的孙子女、外孙子女也可能成为法定赡养人，并在协议上签字。
被赡养人：
- 被赡养人，即父母等老年人，作为赡养权益的直接享有者，也必须在协议上签字确认。他们的签字表示对赡养安排的认可和接受，是协议生效的重要条件。
二、可能涉及的其他签字主体
- 如果赡养协议中涉及被赡养人财产的处置、居住房屋的使用等与其他家庭成员相关的事项，那么这些相关人员（如未承担赡养义务但对财产有权益的子女）也可能需要签字。这是为了避免未来因财产问题产生纠纷，确保协议的全面性和有效性。
三、特殊情况下的签字安排
- 如果被赡养人因行动不便、健康原因或其他特殊情况无法亲自签字，他们可以委托他人代签。但委托人必须是被赡养人信任且具备完全民事行为能力的人，以确保代签行为的合法性和有效性。
四、协议的见证与公证建议
- 为了确保赡养协议的真实性和法律效力，我建议您邀请与被赡养人和赡养人均无利害关系的第三方作为见证人在场。见证人可以是亲戚、朋友或邻居，他们的在场可以见证协议的签订过程，增加协议的可信度。
- 如果条件允许，您还可以选择前往公证处进行公证或由律师进行见证。公证或律师见证可以进一步增强协议的法律效力，为未来可能出现的争议提供有力的法律证据。
五、注意事项
- 在签订赡养协议前，请确保所有签字主体都具备完全民事行为能力，能够清楚理解协议内容并自主做出决定。
- 协议内容必须是双方真实意思的表示，不能是被强迫、被欺诈或在不公平情况下达成的。
- 协议内容应合法合规，不得违反法律法规的规定或违背老年人的意愿。
- 赡养协议应采用书面形式，并明确约定双方的权利和义务，包括赡养的具体方式、时间、地点、费用等。同时，应注明违约责任和解决争议的方法。
综上所述，赡养协议的签字主体应包括法定赡养人、被赡养人以及可能涉及的其他相关人。在特殊情况下，被赡养人无法签字时可委托他人代签。同时，为确保协议的有效性和减少未来纠纷，我建议您邀请见证人在场，并考虑进行公证或律师见证。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。