吃或捕杀一只野山鸡是否会被判刑，主要取决于野山鸡的种类属性及其来源的合法性。以下是对此问题的详细分析：

1. 野山鸡属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物：

   • 如果野山鸡被列为国家重点保护的珍贵、濒危野生动物名录中，如某些特定品种的环颈雉等，那么捕杀或食用此类野山鸡将构成犯罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的惩罚；情节严重的，将受到五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的处罚；情节特别严重的，将被处以十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 野山鸡属于国家“三有”保护野生动物：

   • 若野山鸡虽不属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，但被认定为有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物（即“三有动物”），那么捕杀此类野山鸡虽然不构成犯罪，但仍违反了《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定。
   • 对于此类行为，县级以上地方人民政府野生动物保护主管部门或有关保护区域管理机构将按照职责分工进行处罚，包括没收猎获物、猎捕工具和违法所得，吊销特许猎捕证，并处以猎获物价值一倍以上五倍以下的罚款；若没有猎获物，也将面临二千元以上一万元以下的罚款。同时，如果以食用为目的进行非法猎捕、收购、运输、出售，情节严重的，也会依照《中华人民共和国刑法》的相关规定处罚。

3. 野山鸡不属于受保护的野生动物范畴：

   • 如果野山鸡不属于上述任何受保护的野生动物范畴，且捕杀或食用行为完全符合相关法律法规和规定，如在合法的养殖、经营等特定场景下按照规定进行的正常处理，那么一般不会受到法律制裁。
   • 但必须强调的是，即使野山鸡不属于受保护的野生动物，也应当确保其来源合法，避免涉及非法交易或捕杀等行为。

法律建议与提醒：

• 在面对类似情况时，务必首先确认野山鸡的种类属性及其来源的合法性，以避免触犯法律。
• 强烈呼吁大家增强保护野生动物的意识，严格遵守相关法律法规，不参与任何非法猎杀、贩卖、食用野生动物的行为。保护野生动物资源，维护生态平衡，是每一位公民的责任与义务。

总结： 吃或捕杀一只野山鸡是否会被判刑，关键在于野山鸡的种类以及行为的合法性。为了保护野生动物资源和生态环境，我们应当严格遵守相关法律法规，尊重和保护野生动物。如果你对野生动物有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。