您好，针对您提出的“工厂不给离职怎么处理”的问题，我可以给您提供一些详细且具有深度的解答。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前解除劳动合同。具体来说，如果您已经决定离职，可以提前30天以书面形式通知工厂（在试用期内则提前3日通知），这是您的法定权利，工厂无权拒绝。在提前告知期满后，您便可以解除劳动合同，工厂应当依法为您办理离职手续，包括开具离职证明、结清工资等。
如果工厂在您提前告知后仍然拒绝办理离职手续，或者存在其他违法行为，如克扣工资、不开具离职证明等，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与工厂协商：
- 您可以尝试与工厂的管理层或人力资源部门进行沟通，明确表达您的离职意愿和依据的法律法规，要求工厂依法办理离职手续。
向劳动监察大队投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察大队投诉。劳动监察大队是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们会对您的情况进行调查，并责令工厂改正违法行为。
申请劳动争议仲裁：
- 如果劳动监察大队的介入仍然无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁部门申请仲裁。仲裁部门会依法审理您的案件，并作出裁决，要求工厂履行相应的法律责任。
保留证据：
- 在整个过程中，您一定要保留好相关的证据，如辞职申请、与工厂的沟通记录、工资条等。这些证据将在您维权时起到关键作用。
此外，我还想提醒您几点：
- 提前做好工作交接：在离职前，您应该与工厂做好工作交接，确保工作的连续性和稳定性。这不仅是对工作负责的体现，也是避免产生劳动纠纷的有效手段。
- 了解自己的权益：在离职过程中，您要清楚自己的权益和义务，不要因为工厂的威胁或诱惑而放弃自己的合法权益。
- 保持冷静和理性：面对工厂的拒绝或无理要求，您要保持冷静和理性，不要采取过激的行为或言辞。通过合法途径来维护自己的权益才是最有效的。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。