针对您提出的“异地怎么起诉欠钱不还”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，对于民间借贷纠纷，被告住所地和合同履行地法院都有权进行管辖。在您的情况下，如果对方一直联系不上或者常在外地，为了诉讼的便利性，您可以选择在合同履行地，也就是您所在地的法院提起诉讼。
关于合同履行地的确定：
- 如果借贷双方在合同中明确约定了合同履行地，那么就按照合同约定的地点来确定。
- 如果合同中没有明确约定或者约定不明确，且事后没有达成补充协议，同时按照合同有关条款或者交易习惯仍不能确定的，根据相关法律规定，以接受货币一方所在地为合同履行地。在民间借贷纠纷中，通常接受货币的一方就是出借方，也就是您所在地。
起诉流程：
- 准备材料：您需要准备好身份证、借条、转账记录等能够证明债权债务关系明确、合法的材料。
- 提交起诉状：向被告住所地或合同履行地等有管辖权的基层法院提交民事起诉状和证据材料。您可以选择通过“人民法院在线服务”小程序线上提交立案申请，也可以线下去法院诉讼服务中心立案。
- 法院受理与送达：法院在受理您的起诉后，会通过公告送达等方式向对方送达法律文书。如果对方不出庭，法院可以进行缺席判决。
- 判决与执行：判决生效后，如果对方仍然不还钱，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会通过查询、冻结、划拨对方名下财产等措施来促使其还款。
特别提示：
- 如果债权债务关系非常明确且合法，您还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种更为快捷的债权实现方式，但要求对方在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令时，您才能向法院申请强制执行。
- 在整个诉讼过程中，建议您保持与法院的沟通联系，及时了解案件进展情况，并根据法院的要求提供必要的补充材料或信息。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。