结论：没有签合同，劳动者一般不可以直接辞职走人，但可以根据具体情况采取不同处理方式。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动关系的实际存在与法律责任

1. 劳动关系的建立：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，即使没有签订书面劳动合同，只要劳动者实际上已经在用人单位工作，且用人单位接受了这种工作，双方之间即建立了劳动关系。这种关系同样受法律保护，劳动者和用人单位都需遵守相关法律法规和公司规章制度。

2. 用人单位的违法责任：

   • 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，属于违法行为。根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿，最多支付11个月。这体现了法律对用人单位未依法签订劳动合同行为的惩罚性规定。

二、劳动者的离职权利与义务

1. 随时通知解除权（特定情形）：

   • 鉴于用人单位未依法签订劳动合同，劳动者在特定情形下（如用人单位存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为）有权随时通知解除劳动关系，并要求相应补偿。但需注意，这并不意味着劳动者可以直接离职走人，而是需要遵循一定的程序，如提前通知用人单位（尽管通知期限可能因具体情况而缩短）。

2. 一般情形下的离职程序：

   • 在一般情况下，即使未签订书面劳动合同，劳动者也应遵守《劳动合同法》第三十七条的规定，提前三十日（或试用期提前三日）以书面形式通知用人单位离职。这是为了保障用人单位的正常运营和工作交接的顺利进行。

3. 离职程序与职业道德：

   • 直接离职可能导致工作无法顺利交接，影响用人单位的正常运营，也可能损害个人职场声誉。因此，建议劳动者在离职前与用人单位进行友好沟通，说明离职原因和离职时间，并按照公司规定的程序进行离职申请和工作交接。

三、权益保障与纠纷解决

1. 工资结算与权益保障：

   • 直接离职可能给工资结算带来困难，增加维权的难度和时间成本。因此，劳动者在离职前应确保与用人单位妥善沟通和按程序处理，以保障自身合法权益。如用人单位拒绝支付工资或办理离职手续，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 保留证据：

   • 在整个过程中，劳动者应保留好相关证据，如工作记录、工资条、考勤表、同事证言等。这些证据在后续维权时将起到关键作用，有助于证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系以及劳动者的权益受到侵害的事实。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果用人单位存在拖欠工资、强迫劳动等严重违法行为，或者用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，劳动者有权立即解除劳动合同并要求经济补偿。此时，劳动者无需提前通知即可离职，并应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。

四、建议与策略

1. 优先协商：

   • 在决定离职前，建议劳动者首先与用人单位进行友好协商，就工资结算、离职手续等问题达成一致意见。这有助于减少后续纠纷的可能性，并维护良好的职场关系。

2. 法律途径：

   • 若与用人单位协商不成，劳动者可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。在此过程中，如有需要，可以直接向我咨询以获取更具体的法律指导和支持。

综上所述，即使在未签订劳动合同的情况下，劳动者也需遵循一定的程序和职业道德，不建议直接离职走人。劳动者应充分利用法律赋予的权利，通过合法途径维护自身权益，同时确保工作的顺利交接和职场声誉的维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。