在偷窃案件中，若证据不足且嫌疑人拒不承认，法律原则坚持“疑罪从无”，即无法确定有罪则视为无罪。以下是对此问题的详细分析：
一、法律程序与证据要求
证据确实、充分的标准：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条，证据确实、充分应当满足以下条件：定罪量刑的事实都有证据证明；据以定案的证据均经法定程序查证属实；综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
- 这意味着，仅凭嫌疑人的口供或单一证据是无法定罪的，必须形成完整的证据链，且证据之间相互印证，无矛盾之处。
侦查阶段的处理：
- 公安机关在侦查过程中，若发现证据不足，应继续深入调查，扩大证据搜集范围，如增加监控摄像头查看、寻找目击证人、排查嫌疑人的通讯记录和网络活动等。
- 若经调查仍无法获取足够证据，公安机关应依法撤销案件，并释放已逮捕的犯罪嫌疑人。
审查起诉阶段的处理：
- 检察机关在审查案件时，若认为证据不足，可要求公安机关补充侦查，也可自行侦查。补充侦查以二次为限，每次一个月。
- 若二次补充侦查后，检察机关仍认为证据不足，不符合起诉条件的，应依法作出不起诉决定。
审判阶段的处理：
- 法院在审理案件时，将全面审查证据。若认为证据不足，不能认定被告人有罪的，应依法作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决。
- 若被告人在押，法院在宣判后应立即释放。
二、嫌疑人的应对策略
保持沉默与寻求法律援助：
- 嫌疑人有权选择沉默，避免因压力做出不利陈述。同时，应尽快寻求专业律师帮助，了解法律程序和权利，制定有效的辩护策略。
- 律师将协助嫌疑人分析案情，提供法律意见，并在必要时代表嫌疑人与警方或检方沟通。
收集证据证明清白：
- 嫌疑人可主动收集证据反驳指控，如证人证言、监控录像、购物凭证等，以增强法庭上的说服力。
- 这些证据应能够直接或间接证明嫌疑人未实施盗窃行为，或存在其他合理怀疑。
合作但不自证其罪：
- 与警方或检方交流时，嫌疑人应保持合作态度，但避免自证其罪。对于可能产生不利影响的问题，可选择不回答或请求律师在场。
- 嫌疑人应明确自己的权利，包括保持沉默权、获得律师帮助权等，并在必要时行使这些权利。
三、可能的法律后果
若证据确实、充分：
- 即便嫌疑人拒不承认，若其他证据确凿，法院仍可依法认定其有罪并处以刑罚。
- 此时，嫌疑人的拒不承认可能被视为认罪态度不好，从而在量刑时被视为酌定从重处罚的情节。
若证据不足：
- 法院将依法作出无罪判决，并释放被告人。
- 嫌疑人将恢复自由，且不会因本次指控而留下犯罪记录。
举例说明：
假设在一起商场盗窃案中，监控录像因角度问题只拍摄到了嫌疑人的背影，且未捕捉到盗窃行为的具体过程。同时，现场未留下指纹、DNA等直接证据，且没有目击证人。在此情况下，若嫌疑人拒不承认盗窃行为，且其他证据也无法形成完整链条，那么法院将很可能因证据不足而作出无罪判决。
总结与建议：
面对偷窃案件证据不足且嫌疑人拒不承认的情况，法律程序将严格遵循“疑罪从无”的原则。嫌疑人应保持冷静，积极寻求法律援助，并主动收集证据证明自己的清白。同时，也应明确自己的权利，并在必要时行使这些权利以保护自己。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。