结论前置：特殊工种的职工在55岁符合退休条件但未办理退休的情况下，57岁时通常仍然可以申请退休，但具体能否退休以及退休的具体流程和要求，还需根据当地的社保政策和个人的实际情况来确定。

一、政策依据与退休年龄规定

根据我国相关规定，从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或其他有害身体健康的工作（即特殊工种）的工人，男年满五十五周岁、女年满四十五周岁，且连续工龄满十年的，即具备办理退休的资格。这一规定为特殊工种提供了提前退休的法律基础。重要的是，法律并未强制要求特殊工种职工必须在达到退休年龄时立即办理退休手续，而是赋予了他们一定的选择权。

二、57岁仍可退休的原因分析

1. 退休申请时间的灵活性：只要职工满足特殊工种退休的各项条件（如工作年限、工种性质等），即使超过了最早可退休的年龄（如55岁），依然有权申请办理退休。

2. 累积条件的持续性：特殊工种退休的核心条件是工种性质、工作年限等，这些条件是一个持续累积的过程。因此，如果职工在55岁时已经满足这些条件，那么到57岁时，这些条件依然有效，不会因时间推移而失效。

三、办理退休的具体流程与材料

虽然57岁可以申请退休，但办理时需遵循正常的特殊工种退休流程，通常需要准备以下材料：

1. 个人档案：详细记录职工从事特殊工种的工作经历、时间等信息，是证明职工符合特殊工种退休条件的关键证据。
2. 身份证：用于核实职工的身份信息。
3. 其他可能要求的材料：如照片、社保卡等，具体要求可能因地区而异。

办理流程大致如下：

1. 提出申请：职工向所在单位或档案托管机构提出特殊工种退休申请。
2. 审核材料：所在单位或档案托管机构对职工的档案进行初审，确认无误后将相关材料报送当地社保部门进行复审。
3. 公示名单：社保部门对复审通过的人员名单进行公示，公示期一般为7天，以确保信息的透明性和准确性。
4. 办理手续并领取养老金：公示无异议后，社保部门为职工办理退休手续，并从次月起发放养老金。

四、特殊情况与注意事项

1. 地区政策差异：部分地区可能存在特殊的政策要求或办理时间限制。因此，在申请退休前，建议职工提前咨询当地社保部门，了解具体的退休政策和办理流程。

2. 养老金待遇：延迟退休至57岁，由于缴费年限增加，养老金待遇通常会比55岁退休时有所提高。但同时，从55岁至57岁期间无法享受养老金待遇，可能会损失部分经济收入。

3. 错过福利：延迟退休还可能错过这两年间养老金的调整机会，这也是需要考虑的因素之一。

五、建议与行动

1. 查阅政策：首先查阅当地的退休政策文件及特殊工种的相关规定，明确个人是否符合退休条件。

2. 与单位沟通：如认为符合条件但未能在55岁办理退休，应与所在单位的人力资源部门或上级主管部门沟通，了解具体情况和政策要求。

3. 准备材料：根据当地社保部门的要求，提前准备好个人档案、身份证等相关材料，以便顺利办理退休手续。

综上所述，特殊工种的职工在55岁符合退休条件但未办理退休的情况下，57岁时通常仍然可以申请退休。但具体能否退休以及退休的具体流程和要求，还需根据当地的社保政策和个人的实际情况来确定。因此，建议职工在申请退休前务必做好充分的了解和准备。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。