永久基本农田是一个重要的土地保护概念，下面我将为您详细解释：

首先，永久基本农田的概念是在《基本农田保护条例》以及后续的《土地管理法》中逐步确立和完善的。它并非是在原有基本农田中挑选出的一部分优质农田，也不是指永远不能被占用的农田，而是根据一定时期内人口和社会经济发展对农产品的需求，通过土地利用总体规划确定下来，并受到永久特殊保护的耕地。

具体来说，永久基本农田的划定是为了保障国家粮食安全和重要农产品的稳定供给。这意味着，这些农田在规划期内必须得到严格的保护，除非符合法律规定的特定情形，否则不得擅自占用或改变其用途。这种保护是长期的、稳定的，体现了国家对农业用地的高度重视。

从法律层面来看，2019年修正的《土地管理法》将“基本农田”改称为“永久基本农田”，这一改动进一步强调了国家对这类农田保护的决心和力度。同时，该法还规定，各省、自治区、直辖市划定的永久基本农田一般应当占本行政区域内耕地的百分之八十以上，具体比例由国务院根据各省、自治区、直辖市的耕地实际情况来规定。

此外，虽然永久基本农田受到严格的保护，但在符合规定情形下，如因公共利益需要或经过严格审批程序，也是可以占用和调整的。不过，这种占用和调整必须遵循严格的法律程序和规定，确保不会对国家粮食安全和重要农产品供给造成不利影响。

总的来说，永久基本农田是国家为了保障粮食安全和重要农产品供给而划定并实行永久特殊保护的耕地。它的划定和保护对于维护国家农业用地安全、促进农业可持续发展具有重要意义。