针对您提出的“雇佣退休人员发生工伤怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，退休返聘员工与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，在退休返聘员工工作过程中受伤时，一般不能按照《工伤保险条例》的规定认定为工伤。但这并不意味着退休返聘员工的权益无法得到保障，我们可以通过其他法律途径来维护双方的权益。
一、责任主体和赔偿依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，应根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，在退休返聘员工受伤的情况下，我们需要根据双方的过错程度来确定赔偿责任。如果用人单位存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等，那么用人单位应承担相应的赔偿责任。
二、处理流程
及时救助与固定证据： 用人单位在发现退休返聘员工受伤后，应立即将其送往正规医院进行救治，并同时收集、固定相关证据，如事故现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于后续确定责任和赔偿。
协商赔偿： 在员工伤情稳定后，双方可以就医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等合理且必要的费用进行协商。具体计算方式应参照医院诊断证明、医疗费用单据、员工实际收入减少情况等因素。协商过程中，双方应本着公平、公正的原则进行，以达成合理的赔偿协议。
进行伤残鉴定： 如果员工的伤害可能构成伤残，那么在治疗终结后，应委托有资质的司法鉴定机构进行伤残鉴定。伤残等级将作为确定赔偿金额的重要依据。鉴定过程中，应确保鉴定机构的公正性和专业性，以获得准确的鉴定结果。
法律途径解决： 如果双方协商不成，或者对赔偿金额存在争议，那么员工或其家属可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律程序来维护自身权益。在诉讼过程中，需要提交充分证据以支持自己的主张，如医疗费用单据、诊断证明、伤残鉴定报告等。
三、特殊情况处理
如果用人单位为退休返聘员工购买了商业保险（如雇主责任险、意外伤害险等），那么在发生事故后，可以及时向保险公司报案并提供相关材料申请理赔。这将有助于分担用人单位的赔偿责任，减轻其经济负担。
四、预防措施
为了预防类似事件再次发生，用人单位应加强劳动安全保护措施，对所有员工进行必要的安全培训和教育，确保工作环境的安全性。这不仅是用人单位的法律义务，也是保障员工生命健康的重要举措。
综上所述，虽然退休返聘员工在工作中受伤不能认定为工伤，但我们仍然可以通过明确责任主体、协商赔偿、进行伤残鉴定等法律途径来维护双方的权益。同时，用人单位也应加强安全管理措施，预防类似事件的再次发生。如有需要，您可以寻求专业法律人士或相关机构的帮助和支持，以确保处理的合法性和有效性。