“上六休一，每天8小时”的工作制度是否合法，需分情况讨论：

1. 标准工时制下的合法性分析

   • 法定标准：根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。若“上六休一”且每天工作8小时，则每周总工时为48小时，超出了法定的44小时上限。
   • 加班与协商：依据《中华人民共和国劳动法》第三十八条和第四十一条，用人单位应保证劳动者每周至少休息一日，并因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可延长工作时间。若用人单位与劳动者协商一致，安排每周工作6天，每天8小时，并依法支付加班费（不低于工资的百分之一百五十），则该安排不违法。但需注意，每月加班时间一般不得超过36小时。

2. 特殊工时制度下的合法性分析

   • 不定时工作制：主要适用于企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等因工作无法按标准工作时间衡量的职工。在此制度下，劳动者没有固定工作时间的限制，因此“上六休一”不直接涉及违法问题，但需确保完成工作任务并保障劳动者的休息权。
   • 综合计算工时工作制：适用于交通、铁路、邮电等因工作性质特殊需连续作业的行业，以及其他适合实行综合计算工时工作制的职工。在此制度下，以周、月、季、年为周期综合计算工作时间，只要综合计算周期内的总实际工作时间不超过法定标准，即视为合法。因此，若“上六休一”的工作安排在综合计算周期内总工时未超标，则合法。

3. 违法情形及后果

   • 未协商一致：若用人单位未经协商单方面强制要求劳动者每周工作6天，每天8小时，违反了《劳动法》关于加班需协商的规定。
   • 超时加班或无加班费：若工作安排超出每月36小时的加班上限，或未按法律规定支付加班费，均属违法行为。劳动者可向劳动行政部门投诉，要求用人单位限期支付加班费，逾期不支付的，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。

建议与指导：

• 用人单位：应严格遵守《劳动法》关于工作时间和加班费支付的规定，避免不必要的法律纠纷。在安排“上六休一”的工作制度时，需与劳动者充分协商，并依法支付加班费或安排调休。
• 劳动者：在面临超时工作或加班费问题时，应与用人单位积极沟通，维护自己的合法权益。若权益受到侵害，可向当地劳动保障监察部门投诉或申请劳动仲裁。

示例说明： 假设某公司实行“上六休一”的工作制度，每天工作8小时，且未与劳动者协商一致，也未支付加班费。在此情况下，该公司的行为构成违法，劳动者有权向劳动行政部门投诉并要求支付加班费及赔偿金。

综上所述，“上六休一，每天8小时”的工作制度是否合法，取决于用人单位是否遵守了相关法律法规关于工作时间、休息日及加班费支付的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。