如果您被外卖小哥撞伤了，想要索要赔偿，可以遵循以下步骤和原则来处理：

一、确保安全与紧急处理

1. 确保自身安全：首先，要确保自己处于安全的环境中，避免二次伤害。
2. 及时报警并就医：立即拨打122报警，并通知救护车（如有需要）前往现场。同时，尽量保留好现场照片、视频等证据。

二、责任认定

1. 等待交警处理：交警会到达现场进行勘查，并根据双方陈述、现场证据等出具《交通事故责任认定书》。这份认定书是后续赔偿的重要依据。
2. 明确责任主体：
   • 如果外卖小哥是在工作期间撞人，那么赔偿责任主要由其所属的外卖平台或公司承担，依据是《中华人民共和国民法典》中关于用人单位责任的规定。
   • 如果外卖小哥是在非工作时间撞人，则赔偿责任由外卖小哥个人承担。

三、收集证据

1. 医疗证据：收集医院诊断证明、病历、费用清单等医疗文件，以证明您的伤势和医疗费用。
2. 现场证据：保留事故现场的照片、视频，以及交警出具的事故责任认定书。
3. 沟通记录：保留与外卖小哥或其所属公司的沟通记录，如短信、微信聊天记录等，作为协商或诉讼的辅助证据。

四、赔偿范围与计算

1. 人身损害赔偿：

   • 医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证和相关证据确定。
   • 误工费：根据您的误工时间和收入状况计算。误工时间由医疗机构出具的证明确定，收入状况则根据您最近三年的平均收入计算，或参照相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
   • 交通费：根据您及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需提供正式票据。
   • 住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金/死亡赔偿金（如适用）以及精神损害抚慰金（如造成严重后果）等，也需根据相关规定进行计算。

2. 财产损失赔偿：如果您的车辆或其他财产在事故中受损，需根据实际损失情况提出赔偿要求。

五、协商与诉讼

1. 协商赔偿：首先尝试与外卖小哥或其所属公司进行协商，依据收集到的证据和责任认定结果提出合理的赔偿要求。
2. 法律途径：如果协商不成，您可以准备起诉状和相关证据材料，向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿纠纷。

六、特殊情况处理

• 如果双方对事故责任有争议，可以申请交警部门进行复核或委托专业机构进行鉴定。
• 在处理过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为影响赔偿事宜的解决。

总结与建议：

被外卖小哥撞伤后，务必保持冷静并按照上述步骤进行处理。及时报警、就医并收集证据是维护自身权益的关键。在协商赔偿时，要充分了解赔偿范围和计算标准，确保获得合理的赔偿。若协商无果，不要犹豫，及时通过法律途径维护自己的合法权益。同时，建议在整个过程中咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。