关于就业协议盖章的严格程度，这实际上取决于多个因素，包括地区政策、学校规定以及具体用人单位的要求。不过，我可以根据一些普遍情况和相关政策来为您详细解答。

首先，从政策层面来看，教育部对高校毕业生就业签约有严格的规定，即“四不准”原则：不准以任何方式强迫毕业生签订就业协议和劳动合同；不准将毕业证书、学位证书发放与毕业生签约挂钩；不准以户档托管为由劝说毕业生签订虚假就业协议；不准将毕业生顶岗实习、见习证明材料作为就业证明材料。这些规定旨在保护毕业生的权益，确保就业签约的客观性和准确性。

其次，关于就业协议盖章的具体流程，不同地区和学校可能有所不同。以河南省为例，根据相关政策文件，自2023年起，已经取消了高校毕业生就业报到证，同时取消了高校毕业生离校前公共就业人才服务机构在就业协议书上签章的环节。这意味着，在河南省，至少公共就业人才服务机构不再对就业协议进行盖章确认。然而，这并不意味着就业协议盖章这一环节完全消失，因为用人单位可能仍然需要盖章以确认与毕业生的就业关系。

在实际操作中，就业协议的盖章严格程度可能因用人单位而异。一些用人单位可能对盖章流程有严格的要求，需要毕业生提供完整的就业协议，并经过相关部门或领导的审核后才能盖章。而另一些用人单位则可能相对宽松，只要双方达成就业意向，就可以直接盖章确认。

此外，学校也可能对就业协议的盖章有一定的要求或指导。例如，学校可能要求毕业生在签订就业协议前，先经过学校的就业指导中心或相关部门的审核，以确保协议内容的合法性和合规性。

总结来说，就业协议盖章的严格程度并不是一成不变的，而是受到地区政策、学校规定以及用人单位要求等多重因素的影响。因此，我建议您在签订就业协议前，先了解清楚所在地区和学校的具体政策要求，以及用人单位的盖章流程，以确保就业协议的合法性和有效性。同时，如果您在签订就业协议过程中遇到任何问题或困惑，也可以随时向学校的就业指导中心或相关部门寻求帮助和指导。