关于如何用泔水喂猪才合法的问题，这实际上涉及到一个重要的公共卫生和动物健康议题。在当前非洲猪瘟等动物疫病防控的严峻形势下，使用泔水喂猪存在较大的风险，且多数地区已经明确禁止或严格限制这一行为。不过，我可以根据您提供的信息，结合相关法律法规，给出一些一般性的指导和建议，但请注意，这些建议并不构成法律意见，具体操作还需遵循当地政策。

首先，必须明确的是，在许多地区，直接使用未经处理的泔水喂猪是违法的。这是因为泔水中可能含有各种病原体，如非洲猪瘟病毒，这些病毒可以在泔水中长期存活，并通过饲喂传播给生猪，进而引发疫情，对畜牧业造成巨大损失。

如果您确实希望利用泔水作为猪饲料的一部分，并且当地政策允许（这通常需要严格的许可和监管），您需要遵循以下步骤来确保合法性和安全性：

1. 了解当地政策：

   • 咨询当地农业（畜牧）部门，了解关于泔水喂猪的具体规定和要求。
   • 确认是否需要获得特殊许可或进行备案。

2. 泔水收集与分类：

   • 确保泔水来源可靠，避免收集来自疫区或存在卫生问题的泔水。
   • 对泔水进行分类收集，尽量去除其中的非食物残渣和有害物质。

3. 严格处理与消毒：

   • 泔水必须经过高温煮沸消毒，以杀死可能存在的病原体。
   • 煮沸过程中要注意撇去浮油，防止猪只食用后拉稀。
   • 煮沸后的泔水应挑出骨头和鱼刺等硬物，方便猪只采食。

4. 合理搭配饲料：

   • 泔水不宜单独饲喂，应搭配较多的青料和适量的精料，以确保猪只获得均衡的营养。

5. 建立台账与记录：

   • 如果当地政策要求，您需要建立泔水收集、处理、饲喂的台账，记录相关信息以备查验。

6. 接受监管与检查：

   • 配合当地农业（畜牧）部门的监管和检查工作，确保您的操作符合规定。

然而，必须再次强调的是，在大多数情况下，直接使用泔水喂猪是不被允许的。为了保障公共卫生和动物健康，建议您考虑使用其他更安全、更合规的饲料来源。如果您对饲料选择或养殖管理有任何疑问，欢迎随时咨询当地农业（畜牧）部门或专业的养殖顾问。