试用期签订的是劳动合同，且试用期是包含在劳动合同期限内的。以下从多个角度详细分析这一问题：
一、试用期的性质与劳动合同的关系
试用期的定义：试用期是用人单位和劳动者相互了解、选择的考察期，它虽然具有灵活用工的特点，但属于劳动关系的一部分。因此，在试用期开始时，用人单位就必须与劳动者签订书面劳动合同。
劳动合同的必要性：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系即应订立书面劳动合同。这既是对劳动者权益的重要保障，也是规范用人单位用工行为的重要举措。劳动合同中应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬以及社会保险等事项，这些条款的明确约定对于保障双方的合法权益至关重要。
试用期与劳动合同期限的关系：试用期是包含在劳动合同期限内的。如果劳动合同仅约定试用期，则该试用期不成立，该期限直接视为劳动合同期限。
二、试用期的时长规定
《中华人民共和国劳动合同法》第十九条对试用期的时长做了明确规定：
这些规定旨在防止用人单位滥用试用期，损害劳动者的合法权益。
三、试用期的工资待遇
最低工资标准：劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的百分之八十，同时也不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这是保障劳动者在试用期间享有基本生活保障的重要措施。
工资支付：用人单位应按照劳动合同约定的工资标准支付劳动者试用期工资，不得随意克扣或拖欠。
四、试用期的解除条件
用人单位解除劳动合同：在试用期中，除劳动者有法律规定的特定情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等）外，用人单位不得随意解除劳动合同。若用人单位在试用期解除劳动合同，必须向劳动者说明理由，并依法支付经济补偿（如适用）。
劳动者解除劳动合同：劳动者在试用期内也有权解除劳动合同，但应提前通知用人单位，并按照双方约定或法律规定办理离职手续。
五、未签合同的法律责任
如果用人单位在试用期不与劳动者签订劳动合同，或者超过法定时限未与劳动者订立书面劳动合同的，将承担法律责任。具体来说，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。如果超过一年仍未签订，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
六、实际建议
签订书面劳动合同：无论是用人单位还是劳动者，都应重视劳动合同的签订工作。在试用期内就完成劳动合同的签订和备案手续，以确保双方的权益得到充分保障。
明确约定试用期条款：在签订劳动合同时，双方应明确约定试用期的时长、工资待遇、解除条件等关键条款。这些条款的明确约定有助于减少后续纠纷的发生。
保留相关证据：在试用期内，劳动者应保留好与用人单位相关的证据材料，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据材料在后续可能发生的劳动纠纷中具有重要的证明作用。
综上所述，试用期签订的是劳动合同，且试用期的设置、时长、工资待遇以及解除条件等均受到《中华人民共和国劳动合同法》的严格规范。用人单位和劳动者在约定试用期时，应严格遵守相关法律规定，确保双方权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。