面对老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，您可以通过以下清晰、详细的步骤来维护自己的合法权益：

一、与老板协商

行动建议：

• 首先，尝试与老板进行友好且理性的沟通，明确指出其拖欠工资以及未签订劳动合同的违法性。
• 提出您的合理诉求，即要求支付拖欠的工资，并可能根据法律规定要求双倍工资差额（因为未签合同）。
• 在协商过程中，保持冷静，记录协商的关键内容，如果老板承诺支付，务必要求其出具书面欠条，作为后续维权的证据。

二、收集并保存证据

关键证据清单：

• 工作记录：如考勤表、工作日志、任务分配文件等，证明您确实为该公司提供了劳动。
• 薪酬证明：银行转账记录、工资条（如果有的话）、同事的证言等，证明您的工资水平及拖欠情况。
• 劳动关系证明：工牌、工作邮件、与老板或同事的聊天记录（需体现工作内容），证明您与该公司存在劳动关系。
• 其他辅助材料：如招聘广告、入职通知、培训资料等，进一步佐证您的劳动关系及入职时间。

注意事项：

• 保留所有证据的原始载体，如手机截图需保存完整对话，避免篡改风险。
• 电子证据可以考虑进行公证或申请法院调查取证，以增强其法律效力。

三、向劳动监察部门投诉

适用情况：

• 当您希望快速解决纠纷，且不涉及复杂争议时，可以向劳动监察部门投诉。

操作流程：

• 向用人单位所在地的劳动保障监察机构提交书面投诉，详细描述拖欠工资及未签合同的情况。
• 提供身份证明、证据材料及联系方式，以便劳动监察部门与您联系。
• 配合劳动监察部门的调查，等待处理结果。通常，劳动监察部门会在60个工作日内办结案件。

处理结果：

• 劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的，需加付赔偿金。
• 同时，劳动监察部门还可以对用人单位未签劳动合同的行为进行查处。

四、申请劳动仲裁

适用情况：

• 当协商和监察投诉未果时，您可以通过劳动仲裁来主张双倍工资差额及欠薪。

时效要求：

• 自知道权利被侵害之日起一年内提出申请。

仲裁流程：

1. 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。
2. 仲裁委在5日内决定是否受理您的申请。
3. 如果受理，仲裁委将安排开庭审理，并作出裁决。对裁决结果不服的，您可以在15日内向法院起诉。

仲裁结果：

• 仲裁裁决一般会要求用人单位支付拖欠的工资及双倍工资差额。
• 如果用人单位拒不执行仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。

五、法律救济途径（如申请支付令或提起诉讼）

申请支付令：

• 适用条件：债权债务关系明确的简单案件。
• 操作方式：向有管辖权的基层人民法院提交申请书，法院审查后发出支付令。如果债务人在15日内未提出异议，支付令即具有法律效力，您可以直接申请强制执行。

提起诉讼：

• 特殊情形：对仲裁裁决不满；用人单位存在恶意注销等行为。
• 诉讼优势：通过诉讼，您可以要求法院进行财产保全，冻结公司资产，以保障执行效果。同时，诉讼时效为三年，给您提供了更长的维权时间。

六、联合维权策略

• 如果您不是唯一被欠薪的员工，可以考虑联合其他被欠薪的员工共同维权。
• 集体申请劳动仲裁或联名向主管部门反映，可以增强证据链的完整性，形成群体压力，促使问题更快解决。

在整个维权过程中，请确保收集并保存好所有相关证据，以便在法律程序中有效维护自己的权益。同时，了解并遵循相关法律法规和程序规定，是成功维权的关键。希望这些建议能帮助您顺利解决问题，维护自己的合法权益。