面对“要钱不给”的情况，尤其是当涉及到劳动报酬的拖欠时，您可以采取以下一系列合法且有效的措施来维护自己的权益：

一、明确法律权益

首先，您需要明确自己作为劳动者的法律权益。根据《中华人民共和国劳动法》和《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，您有按时足额获得工资的权利，任何单位和个人都不得拖欠您的工资。

二、收集证据

在采取任何行动之前，收集充分的证据是至关重要的。这些证据可以包括：

• 劳动关系证明：如劳动合同、入职登记表、职工名册、考勤记录、工作证、上岗证等。
• 工资拖欠证明：如工资单、银行交易记录、欠条、与老板的电话录音、工友的证明等。

三、采取法律途径维权

1. 申请劳动仲裁：

   • 如果用人单位拖欠工资，您可以向本地的劳动仲裁委员会提起仲裁申请。
   • 劳动仲裁委员会将依法进行裁决，如果裁决支持您的诉求，用人单位必须履行。

2. 向劳动监管部门投诉：

   • 您也可以向当地的劳动监察部门进行投诉，索要工资报酬。
   • 投诉时，请提供上述收集的证据材料。劳动监察部门将进行调查，并督促用人单位支付足额的劳动报酬。

3. 到法院申请支付令：

   • 如果用人单位拖欠工资或没有足额支付劳动报酬，您还可以到当地的法院申请支付令。
   • 法院将依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。

4. 向人民法院提起诉讼：

   • 如果上述途径均未能解决问题，且您手上有用人单位给的欠条或其他明确证据，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，法院将依法进行审理，并作出判决。如果用人单位拒不履行判决，您可以申请强制执行。

四、特殊情况处理

• 如果包工头跑了：在工程建设领域，如果是因为建设单位或施工总承包公司没有按照合同约定及时划拨工程款导致的欠薪，您可以要求建设单位或总承包公司在未结清工程款的范围内先垫付工资。如果是违法发包、转包或违法分包导致的欠薪，您可以直接要求建设单位或总承包公司支付工资。
• 如果公司合并或变更：如果用工过程中公司发生合并或变更名称、法定代表人等，不影响原来的劳动合同的继续履行。您仍可以向新公司或原公司索要工钱。

五、注意事项

• 保持冷静和理性：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或极端手段。
• 及时寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，请及时寻求法律援助或咨询专业律师的意见。

总之，面对“要钱不给”的情况，您应该明确自己的法律权益，收集充分的证据，并采取合法且有效的法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。