针对您提出的“借钱给17岁未成年不还怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、确认未成年人的民事行为能力

首先，我们需要明确17岁未成年人的民事行为能力状况，因为这将直接影响借款行为的效力和还款责任的承担。

1. 完全民事行为能力人：

   • 如果该17岁未成年人能够通过自己的劳动获得稳定的经济来源，并以此作为日常开支的支撑，那么根据法律规定，他/她被视为具备完全民事行为能力。在此情况下，借款行为是有效的，他/她应当独立承担还款责任。

2. 限制民事行为能力人：

   • 如果该17岁未成年人未满18周岁，且不能以自己的劳动收入为主要生活来源，那么他/她被视为限制民事行为能力人。对于限制民事行为能力人实施的借贷交易，其有效性是待定的，需要经过其法定代理人（通常是父母）的确认才能生效。如果法定代理人未追认，那么借款合同将被视为无效，但该未成年人仍需归还因该行为取得的财产。

二、收集证据并尝试友好协商

在确认了未成年人的民事行为能力后，接下来您需要收集能证明借款关系存在的证据，并尝试与未成年人及其监护人进行友好协商。

1. 收集证据：

   • 证据是维护您权益的关键。您应收集借条、借款合同、转账记录、聊天记录、通话录音等能证明借款关系存在的证据。这些证据应清晰显示借款金额、借款时间、还款约定等关键信息。

2. 友好协商：

   • 在收集了足够的证据后，您可以尝试与未成年人及其监护人进行友好协商。了解他们不还款的原因，并寻求双方都能接受的还款方案，如分期还款或延长还款期限等。在协商过程中，建议您保留好沟通记录，以备后续需要。

三、采取法律手段追讨欠款

如果协商无果，您可以考虑采取法律手段来追讨欠款。

1. 第三方调解：

   • 您可以寻求人民调解委员会、居委会、村委会等第三方机构的帮助进行调解。这些机构有专业的调解人员，能够更客观地协调双方的关系，促使双方达成还款协议。

2. 法律诉讼：

   • 如果调解无果，您可以向法院提起诉讼。对于限制民事行为能力人，您应向其法定代理人提起诉讼；对于完全民事行为能力人，您可直接向其本人提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交前面收集的证据以证明债务关系的存在。
   • 如果您获得了法院的有利判决，但对方仍未履行还款义务，您可以申请法院强制执行。法院会依法查询债务人名下的财产，并采取相应措施以保障您的债权实现。

四、注意事项

在追讨欠款的过程中，您还需要注意以下几点：

1. 合法手段：

   • 确保您采取的所有追讨手段都是合法的，避免因过激行为导致自身违法。

2. 诉讼时效：

   • 注意诉讼时效问题。一般来说，诉讼时效为三年，从您知道或应当知道权利被侵害时起计算。请及时行使您的权利，避免错过诉讼时效期。

3. 监护人责任：

   • 如果借款人为限制民事行为能力人，其监护人应承担相应的还款责任或监督责任。在追讨欠款时，您也可以考虑与监护人进行沟通。

综上所述，借钱给17岁未成年人且遭遇不还时，您应冷静处理，先确认未成年人的民事行为能力，再根据实际情况采取适当的协商或法律手段来解决问题。同时，在整个过程中要遵守法律法规，确保自身权益得到合法保障。希望这些建议能对您有所帮助。