关于酒后8小时是否能查出酒驾的问题，这并不是一个可以简单给出肯定或否定答案的情况，因为它受到多种因素的综合影响。
首先，我们需要了解酒精在人体内的代谢过程。酒精进入人体后，主要在肝脏通过特定的酶进行代谢。一般来说，人体每小时大约能代谢一定量的酒精，但这个速度存在显著的个体差异。有些人代谢酒精的速度较快，而有些人则较慢，这主要取决于肝脏中相关酶的活性以及个人的身体状况。
接下来，我们考虑影响酒精代谢的具体因素：
个体差异：不同人对酒精的代谢能力各不相同。肝脏功能良好的人，酒精代谢速度相对较快；而肝功能不佳或患有其他影响代谢疾病的人，酒精代谢会变慢。此外，年龄和性别也是影响因素，年轻人和男性通常比老年人和女性代谢酒精更快。
饮酒量和酒的种类：饮酒量越大，体内酒精积累越多，代谢所需时间越长。同时，不同酒类的酒精含量不同，对体内酒精浓度的影响也不同。例如，白酒酒精含量高，代谢时间长；啤酒相对较低，但大量饮用同样会导致酒驾。
进食情况：饮酒前进食较多食物，尤其是高蛋白、高脂肪食物，能减缓酒精吸收速度，有助于加快酒精代谢。相反，空腹饮酒则会使酒精吸收加快，代谢时间延长。
其他因素：适度运动可促进血液循环，加速酒精代谢，但酒后应避免剧烈运动以防伤害身体。此外，体重较重者相对代谢酒精的能力较强，而快速饮酒会导致体内酒精浓度迅速上升，增加酒驾风险。
从法律角度来看，根据相关规定，血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml即为饮酒驾车，大于或等于80mg/100ml为醉酒驾车。这意味着，即使饮酒后经过一段时间，只要体内酒精含量超过法定标准，即构成酒驾。
综合建议：
鉴于上述多种因素的影响，无法简单判断喝酒后8小时是否会被查出酒驾。为确保自身和他人的安全，最稳妥的做法是避免酒后驾车。如果确实需要驾车，应确保有足够的时间让身体充分代谢掉酒精，或者选择其他安全的交通方式出行。同时，务必遵守当地法律法规，共同维护道路交通安全。记住，“开车不喝酒，喝酒不开车”是保障自己和他人安全的重要原则。