结论前置：即便没有签订书面合同，干完活老板不给钱的情况下，你依然可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的解决方案：

一、收集证据是关键

在没有合同的情况下，证据是证明你与老板之间存在劳务关系以及老板拖欠报酬的关键。你需要尽可能多地收集以下证据：

1. 工作记录：包括工作任务分配的聊天记录、邮件、上下班打卡记录（如果有的话，可以是电子截图）、工作照片和视频等。这些证据能够直观显示你的工作状态和内容，证明你确实为老板提供了劳务。
2. 沟通凭证：整理与老板关于工作内容、报酬标准、支付时间等方面的沟通记录，如微信、短信聊天记录和电话录音（需确保合法录制）。这些证据能够证明你与老板之间就劳务报酬有过明确的约定，以及老板拖欠报酬的事实。
3. 证人证言：如果有同事或在场证人，可以请他们出具书面证言，证明你的工作情况和老板拖欠报酬的事实。在必要时，他们还可以出庭作证。
4. 其他证明：如工作证、服务证等能证明你身份的证件，以及出勤记录和工作成果照片等，也可以作为辅助证据。

二、与老板协商解决

在收集好证据后，你可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求老板支付应得的报酬。在协商过程中，你可以：

1. 指出老板拖欠报酬的行为违法：根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，即使没有签订书面合同，只要存在事实上的劳务关系，老板就有义务支付你应得的报酬。
2. 保留协商证据：无论是面对面沟通还是通过电话、微信等方式沟通，都要注意保留好沟通记录，以备后续需要。
3. 协商解决方案：如果老板确实存在资金困难，你可以尝试与他协商一个合理的还款计划，并形成书面协议，双方签字确认。这样既能保障你的权益，也能给老板一定的缓冲时间。

三、寻求第三方调解

如果协商不成，你可以考虑寻求以下第三方的帮助：

1. 劳动监察部门：向当地劳动监察部门投诉老板拖欠报酬的行为。劳动监察部门会进行调查，并责令老板支付拖欠的工资。如果老板拒不执行，劳动监察部门还可以采取进一步的行政措施。
2. 劳动争议调解组织：各地设有劳动争议调解中心、工会组织等调解机构，你可以向他们提出调解申请。这些机构会组织双方进行调解，帮助你们达成和解协议。
3. 行业协会或相关部门：如果是特定行业的劳务纠纷，你还可以向当地的行业协会或主管部门反映情况，寻求他们的帮助和调解。

四、法律途径维权

若调解也无法解决问题，你可以考虑通过以下法律途径来维护自己的权益：

1. 申请劳动仲裁：对于劳动关系纠纷，你可以在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书和相关证据材料后，仲裁委员会会安排开庭审理并作出裁决。如果裁决结果支持你的诉求，老板就需要按照裁决结果支付你应得的报酬。
2. 提起民事诉讼：如果是劳务关系纠纷（如个人之间的雇佣），你可以直接向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。撰写民事起诉状并提交证据材料后，法院会按照法定程序进行审理并作出判决。如果判决结果支持你的诉求，老板同样需要按照判决结果支付你应得的报酬。如果老板拒不执行判决，你还可以申请法院强制执行。

五、其他注意事项

1. 注意诉讼时效：劳动争议的诉讼时效一般为一年，从知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起计算。请务必在规定时间内采取行动，以免错过维权时机。
2. 主张双倍工资：如果老板自用工之日起超过一个月不满一年未与你订立书面劳动合同，你还可以要求老板支付未签订劳动合同期间的双倍工资。这是法律对老板未签订书面劳动合同的一种惩罚性赔偿。

总结与建议：面对干完活老板不给钱且没有合同的情况，你应积极收集证据，首先尝试通过协商解决问题。若协商不成，可依次向劳动监察部门投诉、寻求劳动争议调解组织的帮助或通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理智，并遵循法律法规是解决问题的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。