是的，根据相关规定，当日最高气温达到40℃以上时，用人单位应当停止当日室外露天作业。以下是对这一规定的详细解释和补充说明：
一、高温天气下的劳动保护法规
根据《防暑降温措施管理办法》第八条的规定，用人单位在高温天气期间应当根据生产特点和具体条件，采取合理安排工作时间、轮换作业、适当增加高温工作环境下劳动者的休息时间和减轻劳动强度、减少高温时段室外作业等措施。具体来说：
日最高气温达到40℃以上：用人单位应当停止当日室外露天作业，这是硬性规定，旨在保护劳动者的生命安全和身体健康不受极端高温影响。
日最高气温在37℃至40℃之间：用人单位全天安排劳动者室外露天作业时间累计不得超过6小时，且在气温最高时段3小时内不得安排室外露天作业。同时，连续作业时间也应符合国家相关规定，防止劳动者因长时间高温作业而中暑或发生其他健康问题。
日最高气温在35℃至37℃之间：用人单位应采取换班轮休等方式，有效缩短劳动者连续作业的时间，并且不得安排室外露天作业的劳动者加班，以确保其有足够的休息和恢复时间。
二、不同行业的停工标准
虽然上述规定是普遍适用的，但不同行业在高温天气下的停工标准可能有所不同。例如：
建筑行业：在高温天气下，建筑工地通常会采取调整作息时间、避开高温时段施工等措施。当气温超过一定限度（如40℃）时，可能会暂停户外作业，以确保工人的安全。
制造业：工厂车间内如果温度过高，可能会影响设备的正常运行和工人的工作效率。一些企业会根据实际情况，在高温天气下采取降温措施或调整生产计划，但不一定完全停工。
服务业：如餐饮、零售等行业，虽然室内工作受高温影响较小，但仍需关注员工的身体状况和工作效率。这些行业通常不会因高温而停工，但会采取相应的防暑降温措施。
三、特殊情况下的停工决策
除了上述法规规定外，还有一些特殊情况可能导致停工决策：
极端天气预警：当气象部门发布高温红色预警或其他极端天气预警时，政府或相关部门可能会要求特定行业或区域停工停产，以应对可能的安全风险。
企业自主决定：除了法律法规的要求外，企业还可以根据自身情况和管理需要，自主决定是否在高温天气下停工。例如，一些企业为了保障员工的健康和安全，可能会在气温较高时主动安排停工休息。
四、劳动者权益保护
若用人单位违反上述高温天气作业规定，劳动者有权向当地的劳动监察部门进行反映或投诉。劳动监察部门将依法对用人单位的违规行为进行调查处理，并可能采取责令改正、罚款等行政措施，以维护劳动者的合法权益。
总结与建议：
在高温天气下，用人单位应严格遵守相关法规规定，确保劳动者的生命安全和身体健康。劳动者也应充分了解自己的权益，并在必要时依法维护自己的合法权益。如果您在高温天气下工作遇到相关问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。