劳动仲裁中，员工主张未休年假工资的时效一般为一年，从应休假年度次年的1月1日起计算；若涉及劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，则不受一年仲裁时效限制，但实践中通常最长可追溯至两年内的未休年假工资。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般规定下的仲裁时效

1. 仲裁时效期间：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这意味着，从员工知道或应当知道其未休年假工资被拖欠之日起，一年内需要提起劳动仲裁。

2. 年假工资性质：未休年假工资属于劳动报酬范畴，因此适用上述仲裁时效规定。如果员工在应休假年度内未休年假，且用人单位未支付相应的工资报酬，员工有权在一年内提起劳动仲裁。

二、特殊情况下的时效延长

1. 劳动关系存续期间：如果劳动关系仍然存续，员工主张未休年假工资的时效可能不受一年限制。这是因为在劳动关系存续期间，用人单位拖欠劳动报酬的行为持续存在，员工可以随时提出主张。但需要注意的是，这并不意味着员工可以无限期地主张未休年假工资，而是指在劳动关系存续期间，员工不受一年仲裁时效的限制。

2. 解除或终止劳动关系后：一旦劳动关系解除或终止，员工需要在一年内提出仲裁申请。然而，对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生的争议，如果员工能够证明用人单位确实存在拖欠行为，且该行为在劳动关系存续期间一直持续，那么即使劳动关系已经解除或终止，员工仍有可能主张更长时间的未休年假工资。但实践中，由于证据和时效的限制，通常难以追溯超过两年的未休年假工资。

三、实际可主张的年数及建议

1. 理论上限：虽然法律没有明确规定可以主张多少年的未休年假工资，但从实践角度来看，由于仲裁时效和证据保存的限制，员工通常只能主张最近一年或两年内的未休年假工资。

2. 具体年数：这取决于员工何时发现自己的权利被侵害，以及是否能够提供充分的证据来支持自己的主张。因此，我建议员工在发现用人单位未支付未休年假工资时，及时收集相关证据（如考勤记录、工资单等），并在一年内提起劳动仲裁。如果劳动关系仍然存续，且用人单位持续拖欠未休年假工资，员工可以在劳动关系存续期间随时提出主张，但同样需要注意证据的保存和时效的限制。

3. 法律建议：为了更好地维护自己的权益，员工在主张未休年假工资时，应尽可能提供充分的证据来证明自己的主张。同时，也可以咨询专业律师（即我本人，王海娟律师，专注于劳动纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，劳动仲裁中员工主张未休年假工资的时效问题需要根据具体情况来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。