当饭店不给员工工资时，这确实是一个需要严肃对待的问题，因为这直接关系到您的合法权益。以下是我为您整理的一套详细且有条理的解决方案，希望能帮助您有效应对这一困境。

一、明确权益与法律基础

首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。因此，饭店拖欠工资是违法行为，您有权通过合法途径追讨欠薪，并可能获得赔偿金。

二、尝试与饭店协商解决

1. 友好沟通：我建议您首先尝试与饭店的相关负责人（如老板、人力资源部门主管等）进行友好沟通。在沟通时，明确表达您的诉求，即要求饭店按时支付拖欠的工资，并了解不发工资的具体原因。
2. 提出具体要求：您可以根据饭店的实际情况，提出具体的支付时间和方式等要求，以便双方能够达成一个都能接受的解决方案。
3. 保留证据：在协商过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续可能出现的纠纷。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。

1. 准备材料：投诉时，您需要准备劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等能够证明劳动关系及工资情况的证据材料。
2. 投诉方式：您可以通过拨打投诉举报电话、现场投诉或线上投诉等方式进行。劳动监察部门会调查核实情况，如发现饭店存在拖欠工资行为，将责令其限期支付。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或饭店仍拒绝支付工资，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

1. 申请材料：您需要提交仲裁申请书、身份证复印件及与饭店存在劳动关系的证据材料等。
2. 仲裁流程：仲裁委员会受理申请后，将安排开庭审理。双方需举证、质证和辩论。一般情况下，仲裁庭会在受理申请之日起四十五日内作出裁决；案情复杂可延期，但延长期限不得超过十五日。

五、向人民法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不满意，或饭店在仲裁裁决生效后仍拒不履行支付工资义务，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。

1. 诉讼流程：您需要向法院提交起诉状、相关证据材料等。法院受理案件后，将安排开庭审理，并根据事实和法律作出判决。
2. 强制执行：如饭店不履行判决，您可申请强制执行，法院将采取相应措施确保您的权益得到实现。

六、寻求法律援助或咨询专业律师

在维权过程中，您可能会遇到复杂的法律问题。此时，寻求法律援助或咨询专业律师显得尤为重要。他们可以根据您的具体情况提供法律建议，帮助您制定合适的维权策略，并告知您如何申请劳动仲裁或提起诉讼。

七、注意事项

1. 保持冷静理性：在维权过程中，请保持冷静理性，避免过激行为或言语攻击，以免给自己带来不必要的麻烦。
2. 保护个人信息和隐私：注意保护个人信息和隐私，以免受到不必要的骚扰或伤害。

总之，面对饭店不给工资的情况，您应积极采取措施维护自己的权益，并通过合法途径解决问题。在整个过程中，保留证据至关重要。同时，寻求法律援助或咨询专业律师也是明智之举。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决问题！