中午喝的啤酒下午6点开车是否能吹出酒驾，不能一概而论，但通常情况下存在一定风险，不建议此时开车。以下从多个角度为你详细分析：

酒精代谢角度

人体对酒精的代谢速度是有限的，一般来说，成年人每小时大约能代谢10 - 15毫升的酒精。以常见的啤酒（酒精度4% - 5%）为例，假设中午喝了一瓶（500毫升）啤酒，其中含有的纯酒精大约为20 - 25克。即使按照最快的代谢速度每小时15毫升纯酒精来计算，完全代谢掉这些酒精也需要一定时间。

计算公式为：代谢时间（小时）= 酒精量（毫升）÷ 每小时代谢酒精量（毫升/小时）

若以20克纯酒精（约20毫升）计算，代谢时间 = 20÷15 ≈ 1.33小时，但这只是理论上的最快代谢时间，实际情况中，由于个体差异等因素，代谢时间往往会更长。如果中午喝的啤酒量更多，那么代谢所需时间也会相应增加，到下午6点时，体内可能仍有酒精残留，此时开车就可能被检测出酒驾。

个体差异角度

不同个体之间对酒精的代谢能力存在显著差异，这主要受到以下因素影响：

1. 性别差异：女性通常比男性的酒精代谢速度慢25% - 30%。这是因为女性体内脂肪含量相对较高，而酒精在脂肪中的溶解度较低，导致酒精在女性体内的代谢和排出相对较慢。
2. 体重因素：体重越轻的人，在饮用相同量酒精后，血液酒精浓度上升得越快。因为体重较轻的人体内水分相对较少，酒精在体内的分布浓度会更高。
3. 健康状态：肝脏是代谢酒精的主要器官，如果患有肝脏疾病，如肝炎、肝硬化等，肝脏的解酒酶活性会降低，从而影响酒精的代谢效率。此外，疲劳、饥饿等状态也会降低身体的代谢能力，延长酒精在体内的停留时间。
4. 饮食情况：空腹饮酒时，酒精会迅速被吸收进入血液，导致血液酒精浓度快速上升，并且会延长酒精的代谢时间。而如果在饮酒时同时进食，食物可以减缓酒精的吸收速度，降低血液酒精浓度的峰值。

法律标准角度

根据我国《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升即为饮酒驾车，将面临暂扣机动车驾驶证、罚款等处罚；血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升则为醉酒驾车，可能构成犯罪，被追究刑事责任。

即使中午喝的啤酒量不多，但由于个体差异和酒精代谢的不确定性，到下午6点时，部分人血液中的酒精含量仍可能接近或超过20毫克/100毫升的酒驾标准，尤其是那些代谢较慢的人，风险更高。

建议措施

1. 安全选择：为了确保自身和他人的安全，以及避免触犯法律，若中午喝了啤酒，建议至少间隔6小时以上再开车，并且要确认自己没有宿醉感，如头晕、乏力、反应迟钝等症状。
2. 替代方案：如果下午有开车的计划，最好选择不饮酒，或者使用代驾、公共交通或打车出行。
3. 检测确认：可以使用呼气式酒精测试仪进行自查，但要注意设备的准确性。如果自查结果显示血液酒精含量接近或超过酒驾标准，一定不要开车。

总之，为了自身和他人的生命财产安全，以及遵守法律法规，在饮酒后应谨慎选择是否开车。如果你还有其他关于酒驾或交通法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。