结论：劳动者在用人单位拖欠工资的情况下，一般超过一个工资支付周期（通常为一个月）未支付工资，或劳动合同中明确约定支付日期但逾期超过30日未支付，劳动者有权解除劳动合同并离职。若用人单位存在恶意拖欠等特殊情况，劳动者可随时离职。
一、一般情况（未明确约定支付日期）
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 具体分析：若用人单位与劳动者未明确约定工资支付日期，且超过一个工资支付周期（通常理解为一个月）未支付工资，劳动者可以认为用人单位存在无故拖欠工资的情况。在此情形下，劳动者有权解除劳动合同并离职，并可要求公司支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
二、有明确约定支付日期的情况
- 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。
- 具体分析：若劳动合同或用人单位的规章制度中明确约定了工资支付日期，用人单位未按照约定日期支付工资，且逾期支付超过30日的，视为拖欠工资。劳动者可以此为由提出解除劳动合同并离职，并同样有权要求公司支付拖欠的工资及经济补偿。
三、特殊情况
可随时离职：
- 若用人单位拖欠工资，并且存在以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬等情形，构成拒不支付劳动报酬罪的，劳动者可以随时解除劳动合同，无需事先告知用人单位，即可直接离职。
不可抗力等客观原因：
- 若企业因不可抗力等客观原因（如自然灾害、战争等）导致暂时无法按时支付工资，且已向劳动者说明情况并在合理期限内补发的，这种情况不能简单认定为拖欠工资。劳动者应给予理解和适当的宽限期，不宜直接离职。
四、劳动者离职时的注意事项
保留证据：
- 劳动者因用人单位拖欠工资而离职时，应当注意保留相关证据，如工资条、考勤记录、银行工资发放记录、与用人单位沟通工资发放问题的记录、同事证言等。这些证据在后续可能的劳动争议中至关重要，有助于维护劳动者的合法权益。
履行程序：
- 劳动者离职时应按照法定程序办理离职手续，如提前通知用人单位（除非属于可随时离职的特殊情况）、进行工作交接等。这有助于确保离职过程的顺利进行，并避免不必要的纠纷。
五、经济补偿与维权途径
经济补偿：
- 劳动者离职后，可要求公司支付拖欠的工资以及相应的经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 计算公式：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（工作年限不满六个月的，支付半个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算，即支付一个月工资）。
维权途径：
- 若公司拒绝支付拖欠的工资及经济补偿，劳动者可通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自身合法权益。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，劳动者应提供充分的证据证明用人单位的拖欠行为及自己的离职原因。
总结与建议：劳动者在面对用人单位拖欠工资的情况时，应根据具体情况判断是否可以解除劳动合同并离职。在离职过程中，劳动者应注意保留证据、履行程序，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。