结论：给员工的社保补贴在一定条件下是可以起诉追讨的，但具体情况需结合补贴性质、发放方式及双方约定等因素综合判断。以下分情况详细说明：

1. 若社保补贴属于“替代性补偿”（即双方约定以补贴形式替代缴纳社保）
   根据《社会保险法》第58条、第60条，用人单位必须为员工缴纳社保，这是法定义务，不得通过协议免除。若双方约定“不缴社保，直接发放补贴”，该约定因违反法律强制性规定而无效。此时：

   • 员工若事后反悔，要求补缴社保并退还补贴，法院可能支持补缴社保，但补贴是否需退还需看具体证据（如补贴性质、员工是否实际受益等）；
     
   • 用人单位若已发放补贴但未补缴社保，可能面临社保部门处罚（如滞纳金、罚款），同时员工仍有权要求补缴，但补贴追讨需单独举证（如证明补贴与社保无关）。

2. 若社保补贴属于“额外福利”（即双方约定补贴与社保缴纳并行）
   若补贴是用人单位额外提供的福利（如“交通补贴+社保正常缴纳”），且双方明确约定补贴性质、发放条件（如在职期间发放），则：

   • 用人单位若能证明补贴与社保无关（如合同、工资条中单独列明），且员工未满足发放条件（如提前离职），可通过起诉要求员工返还；
     
   • 若员工主张补贴属于工资组成部分（如未明确约定性质），用人单位需举证补贴的“福利属性”（如公司福利制度、其他员工同类补贴发放记录等），否则可能被认定为工资，追讨难度增加。

3. 关键证据与操作建议

   • 用人单位：需保留书面协议（如劳动合同、补充协议）、工资条（明确列明补贴项目）、发放记录（如银行流水）等证据，证明补贴性质及发放条件；
     
   • 员工：若主张补贴应归自己所有，需证明补贴与社保无关（如公司未实际缴纳社保的证据），或补贴属于工资（如未约定返还条件）；
     
   • 诉讼时效：一般自知道或应当知道权利受损之日起3年内起诉，逾期可能丧失胜诉权。

总结：社保补贴能否追讨，核心在于补贴性质（替代社保还是额外福利）及双方约定是否明确。建议双方在发放补贴时签订书面协议，明确性质、条件及争议解决方式，以降低法律风险。若有具体纠纷，可进一步提供细节，我会为您分析证据链及诉讼策略。