关于农村建房包工头需要什么资质证的问题，这主要取决于当地的政策规定。以四川省为例，根据《四川省农村建筑工匠管理办法》的相关规定，我们可以对这一问题进行详细解答：

在四川省，农村建房的包工头，即农村建筑工匠，需要经过培训考核合格，并持有相应的培训合格证书，才能承揽农村住房等村镇建设工程项目施工。这一规定旨在确保农村建筑工匠具备相应的理论知识和技术能力，从而保障农房建设的质量和安全。

具体来说，农村建筑工匠的培训由县（市、区）住房城乡建设主管部门负责制定年度培训计划和考核工作。培训内容涵盖农房建设的新标准、新规范、新技能、新材料等，培训总学时不少于24学时。培训结束后，经考核合格的工匠将由组织考核的住房城乡建设主管部门颁发《四川省农村建筑工匠培训合格证书》。

此外，为了保持和提升技能水平，农村建筑工匠每三年还需要参加一次技能巩固提升培训，培训时间同样不少于24学时。

在承揽工程方面，持证上岗的农村建筑工匠只能承揽二层（含二层）及以下、建筑面积300平方米以内或跨度6米以内的小型农村住房，或者农村小型基础设施、公共服务设施以及乡（镇）企业的施工、修缮和维护工程的劳务分包项目。同时，他们不得将承揽的农房建设工程转包或肢解分包给他人，也不得承揽未经依法批准开工的农村住房及其他工程，以及无设计施工图纸或设计图纸不符合要求的农村住房施工。

如果农村建筑工匠违反相关规定，如超越法定建筑规模范围承揽工程、承揽未经合法批准开工的工程、发生重大人员伤亡事故或质量事故等，将被暂停施工，收回培训合格证书，甚至追究法律责任。

虽然不同地区的具体规定可能有所不同，但总体来说，农村建房包工头需要具备一定的资质证书或培训合格证书，以确保其具备相应的施工能力和安全意识。因此，如果您是农村建房的包工头，建议您了解并遵守当地的相关政策规定，及时参加培训并取得相应的资质证书。