关于“不签离职单对谁有利”这个问题，其实需要从多个角度来分析，并且要结合相关的法律法规来理解。

首先，从劳动者的角度来看，不签离职单可能短期内看似“有利”，比如可以避免一些可能的离职手续上的麻烦，或者试图保留某些权益的争议点。但实际上，这种做法往往隐藏着较大的风险。根据《劳动合同法》的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务出具离职证明，并办理档案和社会保险关系的转移手续。如果劳动者不签离职单，可能会影响到这些手续的办理，进而影响到其再就业、社保缴纳等后续事宜。此外，如果因为不签离职单而导致与用人单位之间产生纠纷，劳动者在维权时可能会因为缺乏关键证据而处于不利地位。

再来看用人单位的角度，不签离职单同样并非明智之举。虽然短期内可能看似“省事”，但长期来看，这可能会给用人单位带来法律风险和不必要的麻烦。比如，如果劳动者以未出具离职证明为由向劳动行政部门投诉，用人单位可能会面临责令改正、赔偿损失等法律责任。同时，不签离职单也可能影响用人单位的内部管理秩序和声誉。

实际上，签离职单是劳动者和用人单位双方共同的责任和义务。它不仅是双方劳动关系解除或终止的正式确认，也是后续办理各种手续、保障双方权益的重要依据。因此，无论是劳动者还是用人单位，都应该积极、主动地签订离职单，并按照规定办理相关手续。

综上所述，不签离职单对劳动者和用人单位都没有真正的“利”可言，反而可能带来一系列的风险和麻烦。所以，建议双方在解除或终止劳动合同时，都应当遵循法律法规的规定，签订离职单并办理好相关手续。