面对工钱被拖欠的情况，您可以通过以下清晰、详细且具有深度的步骤来有效维权：
一、搜集与固定证据（至关重要）
通话与聊天记录：
- 录音与包工头的催款通话，确保录音中明确提及拖欠工钱的数额、工作地点、拖欠时间等关键信息。
- 保留微信、短信等催款及对方承诺付款的聊天记录，这些都能作为证明欠薪事实的有力证据。
工作凭证：
- 收集考勤表、工时记录，这些能证明您的工作时间和出勤情况。
- 保留进出工地的工作证、饭票、工作照片等，这些也能间接证明您的工作关系。
- 如果有知情工友的证言，也可以作为辅助证据。
结算凭证：
- 如果有包工头签字的“欠条”、“结算单”或“对账单”，这是最直接的证据。
- 如果没有书面凭证，可以通过微信等方式让对方确认具体欠款金额，并保留好聊天记录。
二、维权与解决渠道
向“根治欠薪”平台或劳动保障监察大队投诉：
- 线上投诉：您可以通过微信小程序搜索“全国根治欠薪线索反映平台”，或者在所在地区的本地政务平台（如“爱山东”App、各市人社局官网）提交线索。这种方式快捷方便，能够迅速引起相关部门的注意。
- 线下投诉：前往项目所在地的劳动保障监察大队进行投诉。即使不知道包工头的身份证号，但只要知道工程项目名称、施工地点或总承包企业，劳动监察部门就可以介入调查，并责令总包单位或建设单位依法先行垫付农民工工资。
利用“农民工工资专用账户”机制维权：
- 根据《保障农民工工资支付条例》，工程建设领域实行人工费用拨付和农民工工资专用账户管理制度。
- 如果该包工头是挂靠在某个建筑公司（总包、分包单位）名下，总承包单位对农民工工资支付负总责。
- 您可以直接联系该工程项目的总承包企业或建设单位（业主）反映情况。如果总包单位未尽到监督职责或未按时拨付工程款导致欠薪，依法应当承担先行垫付责任。
申请劳动仲裁或向法院提起诉讼：
- 劳动仲裁：如果您与建筑施工企业存在劳动关系，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，如果对方不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 法院诉讼：如果只是单纯的劳务雇佣关系（个人雇佣），可以凭欠条或相关证据向人民法院提起诉讼。在证据确凿的情况下，法院会依法判决对方支付拖欠的工钱。
三、注意事项
诉讼时效：请注意诉讼时效问题，避免超过法定期限影响维权。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
信息缺失问题：如果不知道包工头的身份证号，起诉可能会面临立案困难。在这种情况下，您可以尽量提供其他能够证明对方身份的信息，如姓名、电话、工程项目名称等，以便法院能够联系到对方并送达法律文书。
保持冷静与理性：在维权过程中，请保持冷静与理性，避免采取过激行为。通过法律途径解决问题是最有效、最合法的方式。
综上所述，面对工钱被拖欠的情况，您应该首先搜集与固定证据，然后选择合适的维权渠道进行投诉或申请仲裁/诉讼。同时，请注意诉讼时效和信息缺失问题，保持冷静与理性，依法维护自己的合法权益。