结论：一个人借多个人的钱不还，是否构成犯罪需根据具体情况判断。若因客观原因无法偿还，通常属于民间借贷纠纷；若存在欺诈、非法集资等行为，则可能构成犯罪。
一、一般民间借贷纠纷
定义与性质：
- 如果借款人在借款时具有真实的借款意图，并如实告知债权人借款用途，但因后期经营不善、资金周转困难等客观原因无法按时还款，这种情况通常被视为民事借贷纠纷。
- 即便借款人向多个人借款，只要本质上属于债务关系，债权人可以通过民事诉讼等途径追讨欠款，要求对方承担还款责任。
法律责任：
- 在此类纠纷中，借款人需承担民事责任，即按照约定或法律规定偿还借款本金及利息。
法律救济途径：
- 协商解决：双方可就还款金额、还款期限等进行协商，并达成书面协议。
- 提起诉讼：若协商无果，出借人可向法院提起诉讼，要求借款人承担还款责任及违约责任。
- 申请强制执行：若法院判决后借款人仍不履行还款义务，出借人可申请法院强制执行，以确保自身权益得到实现。
二、可能构成的犯罪
诈骗罪
- 情形分析：若借款人在借款时即具有非法占有的目的，通过虚构事实、隐瞒真相（如虚构借款用途、提供虚假还款能力证明）骗取多人借款，且数额较大，则构成诈骗罪。例如，借款人虚构自己遭遇重大疾病急需钱治疗、编造投资项目等虚假理由向多人借款，实际将款项用于个人挥霍、偿还赌债等与借款理由无关的用途。
- 法律责任：根据《中华人民共和国刑法》规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
非法吸收公众存款罪
- 情形分析：借款人未经有关部门依法批准，通过向社会不特定对象（多人）借款的方式筹集资金，并承诺在一定期限内以货币、实物或其他方式还本付息，扰乱了金融秩序。例如，以“无抵押、低利息、快速放款”为诱饵，诱使多人借款，通过设置各种陷阱恶意垒高债务，最后非法占有他人财产。
- 法律责任：根据《中华人民共和国刑法》规定，非法吸收公众存款或变相吸收公众存款，扰乱金融秩序的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法处罚。
拒不执行判决、裁定罪
- 情形分析：债权人通过法律途径起诉借款人并获得法院判决或裁定后，借款人有能力执行而拒不执行，情节严重（如隐藏、转移财产等逃避执行行为）。
- 法律责任：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十三条规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金。
三、区分关键与建议
区分关键：
- 区分民间借贷纠纷和诈骗犯罪的关键在于判断借款人在借款时的主观意图以及是否实施了欺骗手段。若借款人具有真实的借款意图且未实施欺骗行为，则属于民事借贷纠纷；若借款人具有非法占有目的并实施了欺骗行为，则可能构成诈骗犯罪。
建议：
- 无论借款是否构成诈骗，欠债都应得到偿还。因此，建议借款人在借款前务必明确自己的还款能力，并严格按照约定履行还款义务。
- 出借人也应谨慎审查借款人的信用状况和还款能力，要求借款人提供真实的借款用途和还款计划，以避免不必要的法律风险和经济损失。
- 在面临此类问题时，建议直接向我咨询，以获取更具体的法律建议和帮助。