老板不按约定的工资给，这是违法的，您完全有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤和建议：

一、初步措施：沟通协商

1. 直接沟通：

   • 首先，尝试与老板进行友好、理性的面对面沟通。明确指出劳动合同或双方口头约定中关于工资的具体条款，询问未按约定支付的原因，并要求老板按照约定及时足额支付工资。
   • 在沟通过程中，保持冷静和礼貌，避免情绪化，以便更有效地解决问题。

2. 书面沟通：

   • 如果直接沟通无效，可以通过电子邮件、微信消息或书面函件等方式，再次强调工资支付的约定及逾期支付的不利后果。
   • 务必保留好书面沟通的记录，如邮件截图、微信聊天记录等，这些可能成为后续维权的重要证据。

二、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：

   • 收集劳动合同、工资条（如有）、考勤记录、与老板的沟通记录（如聊天记录、邮件）及身份证明等相关材料。
   • 这些材料将用于证明您与老板之间的劳动关系及工资约定情况。

2. 提交投诉：

   • 将准备好的材料提交给当地劳动监察部门。您可以通过办公地点当面提交，也可以通过官方网站或电话热线进行投诉。
   • 劳动监察部门会调查核实情况，如属实，将责令老板限期支付工资，并可能处以罚款。

三、申请劳动仲裁

1. 了解程序：

   • 在申请仲裁前，了解当地劳动仲裁委员会的具体程序和要求。通常包括填写仲裁申请书并提交相关证据材料。

2. 提交申请：

   • 仲裁申请书应详细说明纠纷情况，包括入职时间、工作岗位、合同约定的工资待遇、实际支付情况及仲裁请求。
   • 附上所有相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 劳动仲裁委员会会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和庭审情况作出裁决。

3. 仲裁结果：

   • 仲裁裁决通常在受理申请之日起四十五日内作出，复杂情况可能延长十五日。
   • 如对仲裁结果不满，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

四、向法院提起诉讼

1. 诉讼前提：

   • 经劳动仲裁后，如对结果不服或用人单位不履行仲裁裁决，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。

2. 诉讼流程：

   • 准备起诉状、相关证据等材料向法院立案。
   • 法院根据具体情况安排开庭审理，并最终作出判决。
   • 若用人单位仍不履行判决，劳动者可向法院申请强制执行其财产。

五、额外建议

1. 保持冷静理性：

   • 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免对自身造成不必要的麻烦。

2. 及时搜集证据：

   • 证据是维权的关键。务必及时搜集和保存所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等。

3. 寻求法律援助（此处在最终回答中不直接提及“咨询专业律师”，但以另一种方式表达）：

   • 如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为您提供更具针对性的建议和指导。

总结与建议：面对老板不按约定发工资的情况，您应勇敢站出来维护自己的合法权益。在整个维权过程中，请务必保留好各类证据，这是维权的关键。同时，了解并遵循相关法律法规，选择合适的维权途径，以确保您的权益得到有效保障。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。