村里挖土卖土的行为，在未经过合法审批的情况下，通常是不合法的。这一结论主要基于以下几个方面的法律考量：

一、土地性质与用途限制

农村土地大多属于集体所有，且有着明确的用途规划，如农用地主要用于农业生产。随意挖土卖土会改变土地的原有用途，破坏土壤结构，导致耕地质量下降，影响农业生产能力。这明显违背了《中华人民共和国土地管理法》中关于保护耕地、维护土地用途管制制度的规定。例如，若非法占用基本农田五亩以上或非法占用基本农田以外的耕地十亩以上，且造成种植条件严重毁坏或严重污染，还可能触犯《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，构成非法占用农用地罪。

二、矿产资源开采限制

如果村里的土地中含有矿产资源，那么这些资源属于国家所有。未经许可擅自采挖并出售是违法的，根据《中华人民共和国矿产资源法》，矿产资源的开采需要取得采矿许可证等合法手续，并遵循相关的开采规定。私自挖土卖土，特别是涉及矿产资源的部分，将构成非法采矿行为，可能面临《中华人民共和国刑法》第三百四十三条的处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

三、合法审批手续的必要性

进行挖土卖土活动，不仅涉及到土地资源的使用变更，还可能涉及到矿产资源的开采。因此，必须经过多个部门的严格审批，获得相关许可证，如自然资源部门颁发的采矿许可证、土地管理部门批准的土地使用变更手续等。在未取得这些合法手续的情况下，私自挖土卖土属于违法行为。

四、集体利益的保护

村集体土地属于全体村民集体所有，挖土卖土涉及对集体资产的处置。未经村民会议或村民代表会议等法定程序讨论决定，就擅自进行该行为，损害了村集体和其他村民的利益。这不仅违反了《中华人民共和国村民委员会组织法》中关于集体资产处置的规定，也违背了公平、公正的原则。

五、合法情况下的挖土卖土

当然，并非所有的挖土卖土行为都是非法的。如果经过了合法的审批程序，且符合相关规定，比如因合法的建设项目需要，按照规定对土地进行平整等作业，并妥善处理了卖土等相关事宜，那么这样的行为就是合法的。但这需要确保所有手续齐全、合规，并严格遵守相关法律法规和政策要求。

六、建议与措施

1. 咨询相关部门：在进行任何涉及土地资源的活动之前，务必咨询当地相关部门，了解相关法律法规和政策要求，确保行为的合法性。
2. 举报违法行为：如果发现有人违法挖土卖土，应该及时向有关部门举报，以维护土地资源的合理利用和保护。
3. 加强监管与宣传：政府部门应加强监管力度，对违法行为进行严厉打击；同时加大宣传力度，提高公众对土地资源保护的意识。

综上所述，村里挖土卖土的行为在未经合法审批的情况下通常是不合法的。为了维护土地资源的合理利用和保护，我们必须严格遵守相关法律法规和政策要求，确保行为的合法性。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。