处理假酒是一个涉及法律、市场监管和消费者权益保护的重要问题。针对您提出的“假酒怎么处理”这一问题，我将从法律后果、市场监管措施以及消费者应对策略三个方面进行详细解答。

一、法律后果

1. 刑事责任：

   • 根据相关法律法规，制售假酒属于侵犯知识产权和制售伪劣商品的行为，严重者将构成犯罪。例如，未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的，将构成假冒注册商标罪。
   • 销售非法制造的注册商标标识，情节特别严重的，也将构成犯罪，如销售非法制造的注册商标标识罪。
   • 犯罪者将面临有期徒刑、罚金等刑事处罚，违法所得将被上缴国库，涉案假酒将被依法没收。

2. 民事责任：

   • 制售假酒者还需承担民事赔偿责任，包括赔偿被侵权企业的经济损失、商誉损失等。
   • 在一些案例中，法院会判决制售假酒者停止侵权行为，并赔偿被侵权企业相应的损失。

二、市场监管措施

1. 全链条打击：

   • 市场监管部门和司法机关会联合行动，对制售假酒行为进行全链条打击，从“产供销”各环节切断侵权链条。
   • 这包括回收包材、整理分类、组装配套、销售包材、仓库管理、包装假酒、销售假酒等各个环节。

2. 加强监管和执法力度：

   • 市场监管部门会加强对酒类市场的监管，定期开展专项整治行动，打击制售假酒行为。
   • 执法部门会加大对制售假酒者的处罚力度，提高违法成本，形成有效震慑。

3. 推动行业合规经营：

   • 法院和监管部门会通过案例判决和宣传教育，推动相关行业提升知识产权合规经营意识。
   • 鼓励企业建立规范的废弃包材处理制度，从源头上切断制假产业链材料来源。

三、消费者应对策略

1. 通过正规渠道购买：

   • 消费者应通过正规渠道购买酒类商品，避免购买来源不明的假酒。
   • 在购买时，可以仔细查看商品的包装、标签、防伪标识等，确保商品的真实性。

2. 提高警惕和识别能力：

   • 消费者应提高警惕，学会识别假酒的特征和迹象。
   • 例如，假酒的包装可能粗糙、标签模糊、防伪标识易脱落等。

3. 及时举报和维权：

   • 如果消费者发现购买到假酒，应及时向市场监管部门或消费者协会举报。
   • 同时，可以保留相关证据，如购物小票、商品照片等，以便在需要时进行维权。

总结与建议：

处理假酒需要法律、市场监管和消费者三方面的共同努力。法律对制售假酒行为保持零容忍态度，市场监管部门加强监管和执法力度，消费者则应提高警惕和识别能力，通过正规渠道购买商品并及时举报假冒伪劣产品。建议广大经营者诚信守法经营，切莫贪图一时利益而触犯法律；消费者也应增强自我保护意识，共同维护市场秩序和消费者权益。