抵押和质押作为两种常见的担保方式，在法律上存在显著的区别，主要体现在以下几个方面：
担保物的占有方式：
- 抵押：抵押物不转移占有，仍由抵押人继续占有、使用和保管。例如，甲将房屋抵押给银行，房屋在抵押期间依然由甲居住和使用。
- 质押：质押物需转移给质权人占有。例如，乙将珠宝质押给丙，珠宝需实际交付到丙手中。
担保物的种类：
- 抵押：抵押物一般是不动产，如房屋、土地使用权，也可以是某些动产，如机器设备、交通运输工具。
- 质押：质押物通常是动产和权利，如珠宝、字画、汇票、本票、支票、债券、存款单、仓单、提单，以及依法可以转让的股份、股票、商标专用权、专利权、著作权中的财产权等。
设立方式：
- 抵押：不动产抵押需办理抵押登记，抵押权自登记时设立；动产抵押自抵押合同生效时设立，但未经登记不得对抗善意第三人。
- 质押：动产质押自质物交付质权人时设立；权利质押中，有权利凭证的（如汇票、本票、支票），质权自权利凭证交付质权人时设立；无权利凭证的（如商标权），质权自有关部门办理出质登记时设立。
实现方式：
- 抵押：债务履行期届满抵押权人未受清偿时，可与抵押人协议以抵押物折价或以拍卖、变卖所得价款受偿。协议不成时，抵押权人可向人民法院提起诉讼。抵押物价款超过债权数额的部分归抵押人所有，不足部分由债务人清偿。不动产等抵押物的处置程序通常较为复杂，常需通过法院等法定程序进行。
- 质押：债务履行期届满质权人未受清偿时，可与出质人协议以质物折价，或依法拍卖、变卖质物。质物价款超过债权数额的部分归出质人所有，不足部分由债务人清偿。值得注意的是，质权人不得事先约定债务不履行时质物归其所有。
孳息收取：
- 抵押：抵押期间，抵押物的自然孳息和法定孳息由抵押人收取。
- 质押：质押期间，除另有约定外，质物的孳息由质权人收取。
担保物的保管义务：
- 抵押：抵押人负有妥善保管抵押物的义务，确保其价值不受损失。
- 质押：质权人负有妥善保管质物的义务，因保管不善导致质物毁损灭失的，需承担民事责任。
在实际应用中，选择抵押还是质押作为担保方式，应综合考虑以下因素：
- 担保物的性质：不动产更适合作为抵押物，而动产和权利则更适合作为质押物。
- 债权人的风险控制需求：抵押物不转移占有，债权人需承担一定的风险；质押物转移占有，对债权人来说风险相对较小。
- 债务人的融资需求：抵押物仍由债务人占有和使用，不影响其正常经营和生活；质押物需转移占有，可能对债务人的正常经营和生活造成一定影响。
举例说明：
- 假设甲需要向银行贷款，拥有一套房屋和一批珠宝。甲可以选择将房屋抵押给银行，房屋在抵押期间仍由甲居住和使用；同时，甲也可以选择将珠宝质押给银行，珠宝需实际交付给银行保管。
- 在贷款到期时，如果甲未能按时还款，银行可以根据抵押合同或质押合同的约定，通过拍卖、变卖抵押物或质押物来优先受偿。
最后需要提醒的是，无论是抵押还是质押，都需要签订书面合同，并依法办理相关登记或交付手续，以确保担保合同的合法性与有效性。如果你在抵押或质押方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。